【出街搵食】Food court發現!400g鰻魚飯富士山 | 觀塘日本菜 |
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觀塘Food court最近新開了一間鰻魚飯專門店,最平$69就可以吃到鰻重定食,還有一個超巨型、足足有400g的鰻魚飯富士山!
撰文:Helen 攝影:Man、Day
肥美多汁!「五重燒」鰻魚
專門店主打日式蒲燒鰻魚飯,其創辦人三木洋平先生,從事日本鰻魚批發逾20年,同時亦是香港代理商,因此可以較低價格取得鰻魚。店內用養殖鰻,每條約500g,並將鰻魚中間最厚肉、最鮮嫩的100g魚肉,以蒲燒的方法烹調。處理鰻魚的手法相當花心思,先由魚肚最肥的部位切至尾部,再去骨,經白燒後再蒸,令鰻魚有燒烤香味之餘,肉質會更軟滑,串起後重複在烤爐上燒4次,令鰻魚多餘的脂肪隨大火熱力流走,稱為「五重燒」。
400g 鰻魚富士山
全店共有4款鰻魚定食,全部米飯採用青森縣出產秋田小町米,粒粒飽滿香甜。其中最出位,必定是這款鰻魚富士山,把米飯堆成富士山形狀,鋪上共400g的蒲燒鰻魚,頂部更加上一隻溫泉蛋,猶如富士山升起的太陽,效果震撼。
溫泉蛋流出後,鰻魚變濕潤,食落更柔軟。
3款抵食鰻魚定食
另外3款鰻魚飯,包括鰻重定食、超鰻重定食、鰻魚碗飯和鰻魚蛋定食,最平$69便可吃到。每份鰻魚重100g,厚肉多汁,米粒爽身索汁。
鰻魚飯外黑毛安格斯牛定食
除了鰻魚定食,也提供牛肉定食,採用黑毛安格斯牛,貨源來自老闆朋友於美國的養殖場,口感嫩滑。
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