鰻魚飯Top 8 佐敦金鶴拉麵厚肉帶焦香 九龍灣釜飯專門店入口即溶｜邊間最好食

撰文：胖面 圖片：Tommy、Frankie

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

Top 8 鰻魚飯 肉肥油香！

第8位觀塘鰻堂

位於apm 美食廣場的日式鰻魚飯專門店，由從事日本鰻魚批發逾20年的三木洋平先生開設，因此可以較低價採購鰻魚。店中選用內地養殖的日本種鰻魚，以日本傳統五重燒方法炮製，白燒後再蒸，串起後再重複在烤爐上燒4次。鰻魚燒汁由日本直送，主要以鰻魚骨、醬油及味醂調配而成。米飯則用上青森縣出產秋田小町米。

觀塘 鰻堂鰻魚飯評語

1. 鰻魚上淋滿醬汁，醬汁杰稠，鮮甜入味，甜度剛好，拌飯一流。
2. 鰻魚沒有碎骨。
3. 米飯份量多，偏濕軟而不糊。
4. 配有酸菜、山椒粉，酸菜可用來解膩。

1. 魚肉欠彈性，不夠嫩滑肥美，沒有入口即溶的油脂感，炭燒香也欠奉，鰻魚味也不重，主要靠鰻魚汁提味。
2. 麵豉湯較淡，湯料也很少，只有幾片海帶。

地址: 觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm 2樓Cooked Deli by city’super（顯示地圖）
電話:2705 6118
營業時間：星期一至日11am-12mn
備註：不設加一，收現金及八達通。

第7位 尖沙咀 味道樂居酒屋

在長沙灣起家，老闆曾在日本餐廳任廚10多年，店中的鰻魚飯用上原條鰻魚，非常巨型，是店中的名物，每天賣上過百碟，據聞選用日本靜岡縣的鰻魚，先蒸完再燒，臨上枱時再用火槍炙。醬汁以鰻魚骨、鰻魚內臟、鰻魚頭尾、大葱、薑、冰糖熬足6小時而成。

尖沙咀 味道樂居酒屋鰻魚飯評語

1. 用上原條鰻魚，超過30cm長，配菜又多，不過$128，性價比高！
2. 鰻魚軟身入味。
3. 午市套餐非常豐富，有齊沙律、日式蒸蛋、麵豉湯，另配飲品或甜品，每款食味也不俗。
4. 中華沙律爽口；沙律有番薯、番茄仔、沙律菜，夠新鮮；蒸蛋滑而有蛋香；麵豉湯有豆腐及海帶，不會過鹹；炸香芋丸外脆內綿，夠熱辣。

1. 魚肉不夠嫩滑肥美，內裡紋理不清，鰻魚泥味較重。沒有光澤感及油光，吃起來較實身，入口不夠細嫩。
2. 米飯如再黏糯點會更好。
3. 醬汁偏甜。

地址: 尖沙咀河內道2號地舖（顯示地圖）
電話:3956 3122
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-12mn
備註：設加一，收現金及信用卡。

第6位元朗 立哥麵家

雖然名叫麵家，食物選擇卻比茶記還多，有拉麵、吉列豬扒飯、咖喱飯、韓式芝士飯、涼麵、米線、菠蘿包、牛角酥等，午市飯餐學生最平$29起，難怪深受街坊及學生歡迎。蒲燒鰻魚飯是店中的招牌，原價$72，午市優惠價$69，另加飲品也不過$3起。

元朗 立哥麵家鰻魚飯評語

1. 鰻魚有份量，燒得邊位帶焦，帶焦香，撒了芝麻和葱花，吃起來更是香口。
2. 鰻魚肉非常軟腍，入口即化，也帶點膠質，沒有碎骨，非常入味。
3. 飯面鋪上煎蛋非常豐富，雞蛋還未全熟，還帶點蛋汁，拌飯一流。
4. 米飯圓渾有咬口，帶點黏而挺身。

1. 鰻魚不算厚身，略嫌太軟太綿，略欠肉感。
2. 醬汁稠身，醬汁偏甜，葱花有點搶味。
3. 鰻魚本來已有豐富的魚油，再另加雞蛋，略嫌有點膩。

地址: 元朗教育路93號鴻發大樓地舖（顯示地圖）
電話:3956 5107
營業時間：星期二至日11:30am-10pm（逢星期一休息）
備註：不設加一，只收現金。

第5位元朗 稚

店子由2位90後年輕男生主理，主打日本貓飯，即以牛油、日式醬油、紫菜、木魚花拌飯。午市鰻魚定食$72，有齊麵豉湯、茶及珍珠米飯，想轉貓飯可以另加$10。其他定食有雞扒、豚肉燒、和風牛肉等選擇，另外也有小食、串燒等選擇。

元朗 稚鰻魚飯評語

1. 鰻魚肉質爽彈結實，魚皮位更是煙韌，微焦，沒有碎骨。
2. 米飯有米香，帶米甜，粒粒分明夠飽滿，有咬口而不會過乾。
3. 麵豉湯料不吝嗇，有嫩豆腐、菇、葱花，味道剛好不會過淡。

1. 魚肉爽口彈牙，未必適合好肥美口感的朋友。
2. 鰻魚汁偏甜，蜜味重，略嫌過於甜膩，只淋於鰻魚上，白飯另上，不能以汁拌飯。

地址: 元朗俊賢坊18號權益大樓3號舖（顯示地圖）
電話:3590 4758
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm
備註：不設加一，只收現金。

第4位紅磡 三河屋

由2006年開業至今，深受街坊歡迎的日式料理店，裝潢有日式家庭Feel，由來自名古屋的日本人五十嵐先生主理，曾在銅鑼灣、中環、尖沙咀開過高級日本料理店。鰻魚飯是這店的名物，大大碗鰻魚飯連麵豉湯不過$88。

紅磡 三河屋鰻魚飯評語

1. 鰻魚夠大份，定價$88，非常抵食！
2. 魚肉富彈性，軟腍而不失肉感，也有魚油香，魚皮滑而帶膠質。
3. 米飯圓渾飽滿，粒粒分明，飯的份量多得驚人。
4. 鰻魚汁夠多，拌飯一流，稠身香甜，調味恰到好處。
5. 麵豉湯料多，有芽菜、海帶，麵豉夠香，又不會太鹹。

1. 吃到較多細骨，影響口感，不敢放肆吃。
2. 日本米略嫌有少許硬，不夠黏糯，拌汁後口感較好。

地址: 紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖（顯示地圖）
電話:2330 7175
營業時間：星期一至日12nn-2pm，6pm-12mn
備註：不設加一，只收現金。

第3位 尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店

來自日本的過江龍，去年12月登陸於尖沙咀iSQAURE，現在連銅鑼灣都有分店，特色是以備長炭現烤鰻魚，選用日本埼玉縣稻米，醬油以砂糖及醋調製成。店中有不同份量的鰻魚丼及鰻魚重選擇，最平$68已有，最貴是$258的特大鰻魚重，用上原條鰻魚，豐儉由人。另外也有其他鰻魚菜式如鰻魚燒玉子、鰻魚冷豆腐、鰻魚天婦羅、鰻平燒等選擇。

尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店鰻魚飯評語

1. 燒得夠焦香，上桌時已有陣陣炭燒香，外皮燒得夠脆，是眾多間中最香。
2. 鰻魚有厚度，油份不算多，吃起來沒那麼膩。
3. 日本米頗黏身，有飯香。
4. 醬汁鹹甜得宜，不會蓋過魚香。
5. $68的鰻魚飯丼鰻魚份量較少，不過飯的份量也夠多，女士吃絕對夠食。

1. 可能燒走了不少魚油，偏乾柴，魚皮膠質感不算重，魚肉再嫩滑點會更好。
2. 鰻魚碎骨較多。
3. 米飯不夠飽滿。

地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場樓304號舖（顯示地圖）
電話:3580 1550
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六、日及公眾假期11:30am-11pm
備註：①不設加一，收現金及信用卡 ②另於銅鑼灣有分店。

第2位九龍灣 釜之魂釜飯專門店

店子主打日式釜飯，有點像香港的煲仔飯，選用日本越光米，加入自家熬製的木魚高湯而成。鰻魚飯是店中的招牌，選用自家鰻魚場的鰻魚，挑選1斤半起至2斤大的鰻魚。鰻魚飯有汁燒及蒲燒2種製法，分為3個等級，$138「金魂」及「銀魂」取鰻魚中間最闊身厚肉部位；$108「極級」取前端位置；最平是$88「特級」取尾部位置。鰻魚汁用上大量鰻魚骨熬足2日。午市套餐$98就可以吃到「金魂」，配前菜、湯及飲品，非常划算。

九龍灣 釜之魂釜飯專門店鰻魚飯評語

1. 鰻魚不算大塊，但勝在有厚度。
2. 魚肉嫩滑有光澤，入口軟腍又有肉感，肥美得入口即溶的效果，魚皮滑溜、膠質重。
3. 米飯做得份外出色，日本米圓渾富黏性，煙韌有咬口，吃起來有點像糯米，而且混入了薏米，除了增加口感外，還帶陣陣清香。
4. 鍋邊還有飯焦，脆口焦香。
5. 醬汁調味恰到好處。

1. 鰻魚不夠焦香。

地址:九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期地下G286-288號舖（顯示地圖）
電話:2366 6028
營業時間：星期一至日12nn-4:30pm，6pm-10:30pm
備註：設加一，收現金及信用卡。

第1位佐敦 金鶴拉麵

店子主打雞湯拉麵，但另一招牌鰻魚飯也很受客人歡迎。鰻魚用上來自台灣出口至日本的級別，每條約2斤重，一條可製作4客鰻魚飯，在店中即劏夠新鮮。鰻魚汁也是自家調配，邊燒邊塗；米飯方面選用日本北海道七星米。試食當日也見到有日本人幫襯，而且供應量不多，建議最好先預訂。

佐敦 金鶴拉麵鰻魚飯評語

1. 鰻魚有12cmx8cm，非常厚身，面層也燒得微焦，帶焦香。
2. 魚肉肥美而有肉感，軟腍不散，肉質細嫩，有入口即溶之感，帶自然的魚油甘香，醬汁入味得來又不搶味，魚皮也滑溜帶膠質。
3. 日本七星米富黏性，煙韌有咬口，帶米甜。
4. 鰻魚汁富醬油香，調味剛好，不會蓋過魚鮮。
5. 配飯的湯也做得有心思，配上鰻魚骨及其內臟，味道清香不俗，呷一口剛好平衡鰻魚的油香，清清味蕾。

1. 醬汁略嫌欠缺甜味，如用來拌飯的話醬汁略嫌不夠多。

地址:佐敦閩街三號地舖（顯示地圖）
電話:2790 2988
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-10:30pm，星期日及公眾假期12:30pm-4pm，6pm-11:30pm
備註：① 鰻魚建議預訂。② 設加一，收現金及信用卡。