魚治

【全港散水必吃餐廳】魚治過江居酒屋豊州直送魚鮮

飲食

廣告

東京過江居酒屋,頗具名氣,與豊州市場最大的供應商「山治」合作,直送靚魚鮮到港,按魚種做刺身、煮物、炸物、爐端燒,甚至一夜干,花款甚多,最合下酒。由於全部食材都新鮮直送,貫徹簡單就是美的原則,只需用鹽或高湯輕輕醃過,再吊起自然風乾,以火燒一燒,魚味突出,又香又嫩。

過江居酒屋豊州直送魚鮮

香港主廚曾跟隨日本總店師傅受訓,按每款魚的肉質去炮製:花魚要開邊、鯖魚要串起、吞拿魚尾就以魚扒形式燒……這樣最能保持皮香肉嫩。既是居酒屋,美食當然要配好酒,這裡有多款流行的地酒銘柄,如磯自慢、鍋島、七田等等,均半合(90ml)起計,任君選擇,豐儉由人。

花魚一夜干8將近一斤的花魚,魚肉緊致富彈性,細嚼濕潤富水份。
花魚一夜干$138將近一斤的花魚,魚肉緊致富彈性,細嚼濕潤富水份。
楓糖忌廉芝士伴薄脆、白汁烤焗海膽三文魚子8一甜一鹹,兩者都適合伴薄脆吃,是人人都喜歡的前菜。
楓糖忌廉芝士伴薄脆$68、白汁烤焗海膽三文魚子$148一甜一鹹,兩者都適合伴薄脆吃,是人人都喜歡的前菜。
炙燒味噌刺身他他時令刺身蘸蛋漿以紫菜包住吃,香滑有魚鮮,加上脆口紫菜,配搭一流。
炙燒味噌刺身他他$88時令刺身蘸蛋漿以紫菜包住吃,香滑有魚鮮,加上脆口紫菜,配搭一流。
鯷魚醬伴鮮野菜
鯷魚醬伴鮮野菜$68
各種新鮮食材紛陳吧枱前,喜歡什麼就請師傅炮製甚麼。
各種新鮮食材紛陳吧枱前,喜歡什麼就請師傅炮製甚麼。
裝修以黑色為主調,有氣氛之餘又很有型。
裝修以黑色為主調,有氣氛之餘又很有型。

餐廳資料

店名:
魚治
地址:
電話:
付款:
1)設加一    2)收現金、信用卡
Facebook:

香港18區美食有甚麼推介?

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。

香港有甚麼週末好去處推介?

香港18區都非常值得花時間好好探索,一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..