香港懷舊小吃 4大「粉仔」對決

源起

被簡稱為「粉仔」的狗仔粉，相傳是戰前由順德媽姐帶到香港的街頭小吃，因為造型似唐狗尾巴才叫作「狗仔粉」。亦有一種說法是抗日戰爭時期，救濟機構派發這種湯粉給民眾充飢，於是以「救濟粉」諧音「狗仔粉」稱呼這小吃。

麵條

粗身如上海粗麵、烏冬，通常以粘米粉、麵粉搓成，長度大約1吋，煮好後腍身帶點黏性。

配料

冬菇、蝦米、豬油渣是「鐵膽」，菜脯則多數隨個人喜好添加。

湯底

濃稠如粥，所以以前亦有「狗仔粥」之稱，多以豬骨湯為主，加冬菇、蝦米等熬製。

1. 無師自通十八座狗仔粉

兩位店主是80後年輕人，因懷念兒時石梨貝邨吃過的狗仔粉，於是自行研製。店鋪24小時營業，分店已開至旺角、深水埗、荃灣、元朗，火鴨髀碗仔翅亦是其招牌。

粉仔：粉仔一吋長少少，滑嘟嘟，很腍身，吸到湯，吃起來少少漿口。
3.5/5

湯底：豬骨湯底四間中最杰身，最接近正宗版本，有冬菇和蝦米香，炸過豬油渣吸到湯。
3.5/5

配料：枱上兩款菜脯任添，淺色的不辣帶甜味，紅色的落幾粒已辣到飛起，帶點蒜香，很惹味。
3.5/5

價錢：$20（細）、$30（大）
4/5

總分：14分

•地址：佐敦白加士街120號（寧波街27號A）(顯示地圖)
•電話：9360 6644
•營業時間：24小時

2.老店翻生石籬粉仔

十八座口中懷念的狗仔粉，就是這間「石籬粉仔」。兩夫婦80年代在葵涌金花戲院附近推車賣粉仔，之後石梨貝邨內開設地舖， 直至01年光榮結業。今年捲土重來， 地舖再現，粉仔人手搓。

粉仔：約1.5吋長，質地似上海粗麵，柔軟得來爽身，掛到湯。
4/5

湯底：湯底色澤深，質地清爽不糊口，有大量冬菇碎和蝦米鹹香，無味精，食完完全不口渴。
4/5

配料：豬油渣炸得乾身香脆，仲有大大塊冬菇；菜脯分辣和不辣，原味爽脆清甜，辣味辣到飛起，超正！
4.5/5

價錢：$25
3.5/5

•地址：葵涌石籬大隴街143號葵都大廈地下5號舖(顯示地圖)
•電話：3565 5956
•營業時間：11am-7pm

總分：16分（Win!）

3. 平價招徠柒拾后

由藝員駱達華開設，在元朗共有兩間舖，一間在元朗食街又新街，另一間在朗屏西鐵站附近的安寧路，主打懷舊小食例如燒賣、魚蛋、碗仔翅、蝦子撈等，以平價外賣為主。

粉仔：可能煮得太耐，索盡湯汁，質地又腍又糊。
2.5/5

湯底：質地杰過頭，冬菇粒和豬油渣份量極少，食完很口渴。
2.5/5

配料：菜脯由店員添加，原味和辣菜脯都爽口，但不夠味，而且味道單調。
2.5/5

價錢：$12
4.5/5

總分：12分

•地址：元朗又新街17號地舖(顯示地圖)
•電話：6230 0200
•營業時間：11am-3am

4. 不夠正宗品記麵食

家庭式經營心機小食店，由粉嶺搬到大圍，招牌包括狗仔粉、油渣麵、老薑湯鮮豬膶麵、油沙煎麵包、溏心鴨蛋等。狗仔粉講明是用銀針粉，由大圍一間粉麵廠老字號，以粘米粉、澄麵、粟粉等每天鮮造。

粉仔：銀針粉爽滑煙韌，不糊口且有米香，但始終偏離了傳統，風味扣分。
3/5

湯底：清甜且有鮮肉香，飲得出大地魚、冬菇和蝦米的鹹香，有大量肉碎及冬菇片，味道豐富，惟質地較薄身，不夠正宗。
3.5/5

配料：辣菜脯不算很辣，質感清爽；豬油渣要另加$10，有一小碟，炸得乾身惹味，吃不停口。
3/5

價錢：$28
3.5/5

總分：13分

•地址：沙田大圍村十街6號地下(顯示地圖)
•電話：6283 2378
•營業時間：11am-6pm（星期一及二休息）

更多飲食資訊：【銅鑼灣】$300狂擦 即開生蠔Buffet

【中環】人氣扒房姐妹店 賣邪惡雙層漢堡