成日食飯先會瘦！日本研究：米飯做主食唔易肥＋有助預防肥胖｜食是食非

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室｜資料來源：Medical News Today

日本研究：食飯或有助預防肥胖

日本學者 Tomoko Imai 在第26屆歐洲肥胖研究年度會議（26th European Congress on Obesity）發表研究報告，她與團隊研究了136個國家的數據，以調查米飯與肥胖的關係，發現以米飯為主食的國家肥胖率較低，同時每日平均攝取150克米飯的對象，肥胖率大大低於每日只攝取14克米飯的對象。

吃米飯愈多 肥胖人士愈少

研究人員指出，以漢堡包、意粉等食品為主食的美國人口肥胖率高達39.8%，而以米飯為主食的日本人口肥胖率則只有4.3%；同時他們亦已考慮其他因素（如平均教育水平、吸煙比例、總攝取卡路里、醫療開支、人均收入等因素），結果同樣發現同等水平的國家當中，吃米飯愈多，肥胖人士愈少。

他們靠著數據推斷，人們若每日多攝取50克的米飯，全球的肥胖人數就能減少1%。領導研究的 Tomoko Imai 認為，是次研究意味著日本飲食以及亞洲以米飯為主的飲食方式，或有助預防肥胖，建議西方國家參考。

食飯好處多 但亦要適量

Tomoko Imai 解釋，米飯所含的纖維、營養及全穀類食物當中的植物化合物都會增加飽腹感，因此有助預防過度飲食，同時米飯的脂肪含量低，進食後血糖水平較低，可抑制胰島素分泌。

不過，進食過量白飯亦非好事，數年前亦有研究指出白飯與2型糖尿病有莫大的關係，因此大家應適可而止。

Tomoko Imai 本人及學界均指出這個研究有許多限制，比如以國家數據作研究的誤差、以BMI計算肥胖的準確性，以及進食的大米種類不同（如全穀類與精製類米飯）亦有影響，用那種方法來控制體重，應要因應自己的身體狀況來尋求專業人士的指導。

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室｜資料來源：Medical News Today