街市驗出新鮮牛肉樣本含二氧化硫食物安全中心：可致氣喘、噁心症狀｜食是食非

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Jul 24 2019

香港仔居民注意！早前元朗有牛肉檔，曾被驗出牛肉樣本，添加違禁品二氧化硫，近日食物安全中心於7月23日再公布一項肉類化驗，發現香港仔街市一個新鮮牛肉樣本，同樣添加了二氧化硫，對防腐劑有過敏的人，進食後有機會導至氣喘、頭痛或噁心等徵狀，食物安全中心已知會涉事檔戶，並跟進調查！

撰文：Sakura 資料來源：食物安全中心、新假期資料庫

食物安全中心：香港仔有鮮牛肉含二氧化硫

食物安全中心於7月23日公布一項恆常食物監測計劃（詳情按此），從香港仔街市一肉檔抽取新鮮牛肉樣本進行化驗，結果顯示，樣本含百萬分之二百八十一的二氧化硫。根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，中心已通知涉事檔戶，同時提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣含二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。

過敏會出現氣喘、頭痛或噁心症狀

食物安全中心指二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品，如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類，但個別檔戶為使肉類的色澤更鮮明，就會於新鮮肉中添加二氧化硫。雖然這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中、清洗和烹煮即可除去，但對其有過敏反應的人，進食後嚴重可導至氣喘、頭痛或噁心等徵狀。