【出街搵食】1++韓牛雪濃湯火鍋+烤肉抵食套餐！ 5個矜貴部位+刺生他他+前菜餐湯|中環火鍋|

僅用最高級1++韓牛！ 火鍋+烤肉有保證

吃的韓牛，可算是一線來貨，只用濟州島出品。雖知道韓牛分五個等級，由低至高，三等、二等、一等，一等再上是1+和1++。而只佔全國出產7％的濟州島，卻僅出產1級以上牛隻。

而餐廳後台由於在港搞韓牛批發，全店也用上1++級數三十個月大的公牛，在成長期最後階段，會在飼料加入韓國的柚子和粟米，食到最Fit才出貨。每星期兩隻牛到港，除了內臟、牛骨，最好部位餐廳幾乎都留起自用。

節日不加價 ！2人餐最抵 每位$450有找

韓牛，不便宜，但這裡價格合理，物有所值。烤肉火鍋套餐，節日不起價，2人$788起、4人餐 $1588，每位未計加一，平均$400左右有交易，便有餐湯、前菜，多款韓牛部位，

今次筆者試了4人餐，每位連加一才$437，便可食齊以下項目！
雪濃湯
韓牛他他、韓牛半白肉沙律
1++韓牛精選部位火鍋
肉眼、一口牛肋肉、韓國刀切麵、雜菌時蔬
1++韓牛精選部位燒烤
內裡脊、大理石、頂級牛肋骨(花排)、 新鮮生菜

餐湯有誠意！韓國直送雪濃湯

套餐前菜，已表現出韓牛專門店的架勢。像其他傳統韓菜一樣，先上湯，湯是「雪濃湯」，奶白的湯，一飲便是清而不濁的牛油清香。牛骨不能進口本港，原來店家不惜工本，直接著韓國牛場，將牛腿骨燉湯再包真空，真不簡單。

冰鮮韓牛 鮮嫩刺身他他！

第二道是牛肉他他，只有不經急凍，冰鮮到港的韓牛，做出來的他他才保持鮮紅，口感才保持嫩滑。

不吃生的朋友，可以選半白肉沙律，半白肉即肥瘦相間的韓牛胸口肉，油香十足，可包著酸酸辣辣的韓式沙律來吃。

入戲肉！韓牛火鍋 湯底好味道

到戲肉的火鍋，湯底不是一般貨式，除了剛剛的雪濃湯外，還有就是泡菜牛肉鍋。泡菜是韓裔大廚金乘于師傳自家醃製，他是韓國大學料理碩士，學院派出身，料理味道傳統正宗，泡菜沒有現成買來的嗆辣，在湯裡愈煮愈甜。

兩款靚肉！薄切肉眼 入口即化

牛肉特別選了兩個部位，一厚一薄，薄切的選上肉眼，油花滿滿，輕涮數秒，看來薄得透光，卻出奇極重牛味，且肉質幼細，輕輕咀嚼，便可化於嘴裡。

厚身的牛肋肉切成方塊，久煮依舊的腍滑，油香豐滿。

店家另送上韓式手切麵和多款蔬菜，牛肉精華，煮到湯裡後，份外清甜滋味，不要錯過。

蔬菜尚算新鮮多款！

烤肉水準高！國寶級花排、大理石

涮牛肉不是不好，不過說起韓牛，還是記起在馬場洞，那一夜，那陣混著牛油香的油煙味。對！吃韓牛也得烤一下。套餐包括的烤肉部份，沒多花巧，不多醃味，只為客倌選上最刁鑽的國寶級部位，厚切出來就好。

套餐包括的烤肉部份，沒多花巧，不多醃味，只為客倌選上最刁鑽的國寶級部位，厚切出來就好。內裡脊，是依附在橫隔膜的一塊只有約三公斤的部位，受韌口的筋膜包裹，只要仔細去掉，便是肉味極濃的好部位。接著是韓國人稱之為「大理石」的top blade，此部位中心包含一條筋腱，去掉即肉質軟腍，可算僅次牛柳，油花密似大理石。

最後，是牛肋骨，韓燒必有，但這裡只用最好的花排，師傅細比片開數片，裡面一間一間密密麻麻的油花，賞心閱目，上桌前薄掃一層麻油，增加風味，吃下，大概就是幸福的感覺。

店家另送免費生菜和大廚自製的泡菜三點，讓大家不會吃得太膩。

木槿花韓牛專門店

地址：中環士丹頓街33號（顯示地圖）
營業時間：12am–11pm
電話：2505 1723
平均消費： $450
備註：1. 設加一； 收信用卡 2. 4人豪華套餐須預先訂座，另有$788 2人套餐可供選擇。

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