電飯煲食譜8款!簡易慢煮牛柳丼+入口即化燶邊叉燒+海南雞飯+朱古力Brownie|懶人廚房
材料:
五花肉 400g
薑 2塊
葱 3棵
蒜 10瓣
油 5g
蠔油 3匙
叉燒醬 3匙
酒 2匙
做法:
1.先把五花肉洗乾淨,用紙巾把水擦乾,然後用叉子把肉叉鬆,兩面都要叉,叉均勻後用盆盛好備用。
2.把葱切好,蒜頭拍好,後把切碎的薑塊,蠔油,油,酒放上五花肉。
3.把所有配料和肉一起抓拌均勻。醃2-3個小時,最好放冰箱裏。
4. 2-3小時後,用叉燒醬把整塊肉塗均勻,再醃一個小時。
5.把醃好的肉放到電飯煲裏,蓋好,按下煮飯鍵。
6.大概40分鐘左右提示煮好了,就揭開飯鍋蓋,把肉上的蒜和姜夾起來。
7.然後把肉反一下。蓋好鍋蓋,繼續按煮飯鍵(此時有煲仔飯功能最好就用煲仔飯功能)。
8.電飯鍋提示說煮好了,夾起來吹涼斬件就可以吃了。
小貼士:
1.買肉的時候要求把整塊豬皮切下來,整道菜不用鹽,不用醬油,不用加水,一滴水都不用加。
2)皮脆肉嫩烤雞
材料:
雞一隻
薑 適量
葱 適量
油 適量
鹽 適量
糖 一匙
生抽 半匙
老抽 一匙
料酒 一匙
做法:
1.雞清除內臟洗淨備用。
2.葱洗淨,薑切片備用。
3.用一匙老抽,半匙生抽,一匙料酒,一匙白糖和適量的油、鹽拌勻調成料汁。
4.用料汁把雞裏外都抹一次,然後醃2小時。
5.電飯煲的內壁塗上薄薄一層油,並用薑片和蔥墊底。
6.把雞放進電飯鍋里,淋上剩餘的的調料汁。
7.電飯煲插電,按下煮飯檔;待電飯鍋跳檔後,再次按下煮飯檔。等電飯鍋再次跳檔後,再悶10分鐘左右就OK 了。
材料:
牛柳 約300g (必須選厚切)
雞蛋 1隻
白飯 1碗
砂糖 1湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
蔥花 適量
芝麻 適量
做法:
1. 慢煮牛柳前,宜在室溫放1小時,讓肉心回溫,之後在4面灑上鹽和黑胡椒。
小貼士:
- 牛肉在電飯煲浸30分鐘,熟度應介乎medium rare(3-4成)至medium(5成);加浸15至20分鐘,30分鐘後再加熱水加浸,則會達到medium well(6成)。
- 密實袋要選用耐熱度夠高的產品,今次筆者選用的則可達110度。
材料:
雞髀 2隻
泰國米 2杯
雞湯 2杯
料酒 15ml
香茅 2支
蔥 2條
紅蔥頭碎 1碗
蒜蓉 適量
薑片 2片
薑蓉 1小碟
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃薑粉 適量
做法
1.雞髀切去多餘油脂,留起備用。在雞髀肉上插數個小孔,加鹽和胡椒粉醃半小時。
材料
去骨雞扒 1塊(約200克)
洋蔥 1/4個
日本醬油 2湯匙
砂糖 1湯匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
鰹魚粉 1茶匙
米 1.5杯
水 300毫升
雞蛋 3隻
做法
1.雞扒切成雞粒備用。
小貼士
1.建議用較淺或不銹鋼的碗碟盛載雞肉,會更易熟透。
2.雞蛋無須完全拌勻,可同時煮成蛋白及蛋黃。
6)KFC炸雞焗飯
製作KFC炸雞焗飯的材料非常簡單,大家可以特地到餐廳買隻炸雞,又或是平常吃桶餐吃剩時,把剩下的炸雞保存好,先在電飯煲中加入米、雞湯及豉油,最後放上家鄉雞,便可以關好電飯煲蓋等食!
黃金炸雞飯煮好以後,網民建議應將炸雞去骨拆肉,把雞肉和浸進了雞湯、豉油的飯粒充分混合,進食時可按需要加鹽、胡椒粉作調味。
網民:幸福的味道!食一次即上癮
發文人分享食譜後,有不少人都跟著煮了一次炸雞焗飯,指由打開電飯煲的一刻就充滿幸福的味道,每一口飯都呈金黃色,而雞肉的精華亦浸進白飯之中,味道一流!網民評價全部都十分正面,紛紛表示KFC可以將此加入Menu,又說聖誕節可以做這個炸雞飯來吃。不過,香港網民也有許多指出日本KFC的雞比較好吃,用香港的炸雞做出來根本不一樣。
炸雞焗飯完整食譜
材料 2人份
白米 1米杯
雞湯 0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)
炸雞 2件
豉油 適量
鹽 少許(可依個人口味增減)
黑胡椒 少許
做法
1. 白米洗淨後,加入雞高湯、豉油攪拌均勻。
2. 加入兩件炸雞,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再焗10分鐘。
3. 開蓋後將炸雞拆肉與飯均勻混合即可,可按個人口味加鹽及黑胡椒調味。
7)原個番茄焗飯
早幾年原個番茄焗飯同樣因為簡易又美味而在網絡瘋傳,熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄,真是非常滋味!矽谷美味人妻特意調整了食譜,推出進階版的番茄飯,簡單加入牛油、肉類、蒜末及調味料,立即變成一道見得人的料理!
做法同樣非常簡單,只須把白米洗淨後,加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。然後加入一顆完整番茄,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再焗10分鐘,煮熟後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。
番茄焗飯完整食譜
材料 2人份
白米 1米杯
雞高湯 0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)
牛番茄 1大顆
大蒜 1瓣
培根 2片
奶油 1/2大匙
鹽 1/2小匙(可依個人口味增減)
黑胡椒 少許
準備工作
培根和大蒜切碎
做法
1. 白米洗淨後,加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2. 加入一顆完整番茄,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再悶10分鐘。
3. 開蓋後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。
8)免焗朱古力Brownie蛋糕食譜
材料
黑朱古力 100g
低筋麵粉 60g
雞蛋 2隻
泡打粉 3g
牛油 60g
砂糖 30g
核桃 30g
做法
小貼士
要知道蛋糕生熟與否,可用牙籤插進蛋糕,如果抽出後沒有沾到麵糊,即是熟透。
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