好治癒!! 日式輕食店 軟綿綿黑松露 雲蛋多士 |西營盤食乜好|
撰文: Ning 攝影: Man
鬆軟!黑松露 雲蛋多士
店內招牌的 雲蛋多士 ,原條麵包由附近麵包店每日新鮮供貨,用上2-3隻雞蛋,將蛋白鋪在厚切多士上,倒入蛋黃烘焗, 再圍上黑松露醬而成。蛋白烘得金黃,質感軟綿綿,入口即溶;一切流出豐盈蛋汁,黏稠有蛋香;多士有濃郁麵包香,食得出新鮮。
雲蛋多士 的誕生
蛋白加糖後,慢慢打發至挺身。
在多士上塗上牛油。
將蛋白劃成雲朵狀。
烘至金黃後倒入蛋黃,再烘至半熟。
最後加上黑松露醬。
同場加映 雪糕多士盒+玉子燒
店內的麵包類菜式最抵讚,所用的麵包全部都有濃郁的烘焙香氣。除了 雲蛋多士 ,必食的還有雪糕多士盒,內裏放了三層脆卜卜的多士粒,再加忌廉、士多啤梨、粟米片,用多士蘸雲呢嗱雪糕食,很香甜。
另外也有玉子燒小食,有廣島風口味、黑松露蟹子、叉燒玉子燒及鰻魚口味。鰻魚玉子燒最受歡迎,賣相飽滿,口感軟熟;面層的鰻魚粒用火槍燒過,食落有微微焦香。
想飽肚一點,這裡也有日式冷麵。自家製的叉燒冷麵用豬頸肉自家製,醃足一晚再塗蜜汁烤焗,賣相和味道都對辨,配冷麵食頗清爽,好啱夏天。
活力年輕 少女店長撐小區經濟
懂得利用 雲蛋多士 這麼少女心的美食來做招牌,原來店子是由4姊妹家庭式經營,年紀最細的Sharmaine和Sharlene更是剛剛考完DSE。小妮子雖然年紀輕輕,但打理餐廳之餘,更懂得為區內經濟設想。店子所用的麵包、麵條、水果都是在附近街坊小店採購,話要撐西營盤咁話。
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