【好HEA餐廳】澳洲風！大嶼山長沙Beachfront餐廳 全海景生蠔海鮮＋Fish & Chips | 離島西餐 |
鬧市中的寧靜 海景送飯
這間澳洲餐廳低調地隱身於長沙的村屋中，於餐廳望出去是美麗的長沙海岸線。餐廳老闆是澳洲人，認為澳洲菜最大的特色在於有海景送飯，於是看中了長沙這地方，在此重塑澳洲沿海餐廳的感覺。因為位置隔涉，人流比其他熱點沙灘少，放假來到也不用擔心要跟人逼，平日更是有種與世隔絕的感覺，活像飛離香港，到澳洲度假一樣！
幸運的話，有時更會看到牛牛走到沙灘，慵懶地曬太陽。聽店員說，原來牠們都是村民自由放牧的牛牛，難怪如此寫意！
前英國首相大廚菜式多元化
餐廳大廚大有來頭，是來自英國倫敦的Toby，掌廚28年，曾為前首相馬卓安和貝利亞下廚。他做的菜式不拘泥於一格，菜式的靈感來自不同國家如英國、法國、北非、西班牙等，正好跟融合多國的澳洲菜特色不謀而合。
本地海鮮 專船每天運抵
餐廳選材毫不馬虎，除了引入世界各地的海鮮如日本章魚、波士頓龍蝦、澳洲虎蝦及生蠔外，餐廳更有一艘獨立船每天把本地的海鮮如魷魚、海蝦、盲鰽、帶子等，在中環碼頭上貨再運到餐廳，故每日也有不同的即日鮮入饌。
烹調細心鮮味十足
烹調方法相當細心，如凍海鮮拼盤中的日本章魚，連用真空技術以78度低溫慢煮7小時，粗過兩隻手指的章魚鬚，入口竟然一點也不韌，軟冧又有彈性！澳洲虎蝦加入了雲呢嗱條煮過，帶陣陣清香的甜感，提升了蝦肉的鮮味。
另外焗帶子也有驚喜，用上了越南式的做法，把本地帶子香煎，賣相脹卜卜十分飽滿，放上麵包糠、炸蒜、及榛子碎等快速香焗，帶子肉依然鮮嫩晶瑩，配料脆卜卜，口感層次豐富。
除了海鮮外，還有沙律、前菜、扒類、意粉等供應，更有不少特色Cocktails。聽大廚說，遲一點旁邊舖位更會開設Mr. Chipper炸魚店，可以自選魚類，再即席炮製炸魚薯條，買完可以帶到這邊嘆海景，做法十足在澳洲一樣。
Bathers
地址：南大嶼山32號下長沙泳灘
電話：2504 4788
營業時間：星期二至星期五12nn-深夜；星期六及日9am-深夜；逢星期一休息
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