荃灣 阿荔車仔麵！40年荔園老店 必食沙嗲牛肉沾麵＋秘製牛肋腩｜區區搵食
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阿荔車仔麵荃灣開店啦！超過40年老字號的「阿荔車仔麵」最近於荃灣開業，小店前身為荔園一間人龍車仔麵檔，事隔多年，小店由店二代接手，將傳統港式車仔麵變奏成新派港式車仔麵，推出不少創新款式如沖繩黑糖豬手麻辣撈麵、特濃沙嗲車仔沾麵等，不知道昔日的熟客仔又滿不滿意新店的味道呢？
阿荔車仔麵登陸荃灣！店二代接手40年歷史車仔麵檔
阿荔車仔麵的前身由創辦人Kenny的父親經營，是一間位於荔園的人氣車仔麵檔，當時小檔雖然沒有名字，但是卻很受附近街坊支持，其中秘製牛腩和招牌豬手更是必食名物。小店由上一代傳承到下一代，終於由一間小麵檔搖身一變成為搬入地鋪的車仔麵店。新店以「阿荔」作為店名，藉以紀念店主父親的車仔麵檔，除了繼承父親的手藝和味道，店主更加入了不少新元素，希望食客可以食到「老香港情懷」的味道之餘，還懂得欣賞港式車仔麵。
40年老店名物融入創新元素：秘製牛筋牛肋腩撈麵＋招牌豬手
食車仔麵又怎能不加牛筋和牛腩呢？小店的牛筋和牛腩一直是人氣熱賣配料，其中一個原因就是其秘製醬汁！店家的這2款配料特別選用牛肋肉跟牛坑腩燜煮，更加入柱候醬、冧酒、玫瑰露等炆煮8小時以上，令牛肋腩食起來散發出獨特酒香，口感軟腍入味。南乳豬手亦是小店的另一招牌，將南乳配以柱候醬、海鮮醬等醬料落鑊，再加入豬手炆煮，絕對是心機之作！
新店亦加入創新元素，將名物結合成全新配搭，包括「秘製鬼馬牛筋牛肋腩麻辣撈麵」、「新派沖繩黑糖豬手成辣撈麵」等，前者加入內地直送的麻辣醬料，食起來香辣惹味之外，更食到啖啖牛肉！後者則特意加入日本沖繩多良間產黑糖，再配以日本豬手炮製，豬手入口嫩滑，黑糖醬汁散發陣陣甜味，很特別。
創新特濃沙嗲車仔沾麵＋經典八寶嗱喳麵
除了老字號的招牌車仔麵款式外，阿荔車仔麵還推出了日式沾麵變奏版，將香港茶餐廳味道與日本文化Crossover，特製出「特濃沙嗲車仔沾麵」，由本地沙嗲湯底師傅親自調製獨門沙嗲湯底，再配以手工製拉麵，每條拉麵口感彈牙和掛湯力十足！還有經典八寶嗱喳麵都值得一試，油麵配以魷魚、魚蛋、豬紅等惹味配料，啖啖食到車仔麵的精髓！
- 餐廳：阿荔車仔麵
- 地址：新界荃灣區大壩街41號地下6號舖
- 電話：2660 6999
- 營業時間：星期一至日12nn-9:30pm
- Facebook：阿荔車仔麵A Lai noodle
阿荔車仔麵前身是什麼？
阿荔車仔麵是一間逾40年的老店，詳情按此。
阿荔車仔麵有什麼賣點？
阿荔車仔麵除了有秘製牛肋腩外，亦有新派沾麵，詳情按此。
圖片來源：阿荔車仔麵
