《 阿爺廚房 》載譽歸來!! 首集三款懷舊菜+鼎爺推介醬料店公開
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大台難得佳作，《 阿爺廚房 》又開爐啦！上年好打得的鼎爺跟親切入屋的譚玉瑛姐姐，一同主持的烹飪節目《 阿爺廚房 》，由鼎爺操刀掌鑊，教大家傳統懷舊酒樓菜，譚玉瑛做助手幫廚，一唱一和，有新鮮感之餘，也令大家讚不絕口！今個星期節目返來了，昨晚播出首集，讓我們馬上為大家重溫首集鼎爺的好手勢吧！
圖片：無綫電視片段、新傳媒資料室
《 阿爺廚房 》回歸！首集手工菜 即見真章！
《 阿爺廚房 》第二季打頭炮，貫徹鼎爺平實不花巧，懷舊真功夫的風格，先帶譚玉瑛姐姐同觀眾一起走訪街市、醬料店、南貨舖買齊材料，一集教煮三道菜！
第一道菜煮的是材料超平常，但極考功架的「葱炒芽菜」。當然要帶大家走走街市，教教大家揀芽菜。
第二道是香口的下酒菜，帶點變奏的炸鯪魚球兩味！鯪魚球一款傳統，加陳皮蝦米；一款加檸檬葉，清新一點，外層包米炸，一點酒樓菜的小伎倆，一睇就知又脆又爽彈，見到就想試想食。
第三道菜，就食住《射雕英雄傳》熱潮，做古法乞兒雞，到南貨舖買「酒泥」，用荷葉封好蒸熟，超花功夫，但絕對是宴客好菜，煮得之人，試試看！
2. 炸脆米鯪魚球 米要洗淨風乾
鼎爺推本地薑醬料店——九龍醬園
上季節目中，鼎爺做煲仔飯，選用了滴珠油，記憶猶新，新一季做鯪魚球，鼎爺也要特地去買一樽蜆蚧醬，其實這兩款傳統醬料，也是來自本地老牌醬園「九龍醬園」。
九龍醬園的出品，比如今不少大牌醬油要貴，但勝在是本地出品，乃一班老師傅保證，城中不少名店，如大班樓、新同樂都有用開！
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