平打雙層鍋 長洲 有個公仔佬 炸物出色 |長洲食乜好|
採訪：Ruby 攝影：Him
長洲 「公仔佬」開店特製兩層鍋
長洲 有間新開的店招牌亮起7個大字：公仔佬火鍋料理。老闆是一身七彩紋身的阿 Lo，就是這店的生招牌。自言喜歡 長洲 的鄰舍氣氛，於是與兩位老友搬到這裏開店。有創新兩層韓烤鍋，可以一邊打邊爐，一邊烤肉。另外還有朝朝由老闆親自出市區選購的火鍋料和多款自家研製炸物。餐廳消費合理，韓烤加湯底只賣 $98，1碟足4人食的手切牛頸只賣 $258，是市區火鍋店的8折價錢，下次入長洲，食埋晚飯先走！
鴛鴦湯底韓燒火鍋 $98
內地製的兩層鍋，上層烤肉，香味四射，下層是喇沙湯和豬骨鴛鴦鍋，前者喇沙湯微辣富椰香，後者以豬軟骨和筒骨熬6小時，有濃香微辣的黑胡椒香，一次過食3種口味。
鯪魚滑 $42
新鮮鯪魚肉內加入陳皮,，鮮味回甘。
手切鮮牛頸 $258
肉色鮮紅、腍滑，富牛香，韓烤惹味，火鍋食香甜。
脆卜卜鬼馬炸物 即炸響鈴
店內的炸物亦出色，鬼馬小食如豆卜釀蝦膠，1客3款 口味：沙律醬、wasabi 和辣椒；響鈴亦是即叫即炸，十分香脆。
蠱惑一口豆卜 $68
蝦膠釀豆卜，1客有3種口味：沙律、辣椒和wasabi味，可邊食邊玩。
手炸響鈴 $32
即叫即炸，非常香脆，豆香濃郁。
邪流丸 $68
蝦丸外皮炸得香脆，一咬芝士流出，邪惡非常。
呃蝦條 $48
油條香脆，配上彈牙蝦膠，香口惹味。
主廚阿榮出身廚房，調味、處理海鮮也很有研究；老闆阿和阿朱則樓面出身，3人都有近廿年從事餐飲業的經驗。
餐廳裝修簡潔，有私房菜的感覺。
相熟海鮮檔 賣生猛海鮮
餐廳雖無海鮮供應，但隔籬舖有檔相熟海鮮檔，食客想食生猛海鮮無難度。自己去檔口買時令海鮮，帶回餐廳，老闆象徵式收費，就會幫手處理。
餐廳對面的勝記，附近不少餐 廳也是向它入貨。客人可自行 購買海鮮，給火鍋店老闆處 理，象徵式收廿元處理費。
鮮魷 $60/隻
切薄片，打邊爐輕灼或 作刺身食，鮮甜爽口。
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