創意中式漢堡包店Little Bao全新海鮮菜式亞洲最佳女廚新品：炸軟殼蟹漢堡

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Sep 20 2024

人氣創意中式漢堡包店「Little Bao」主理人亞洲最佳女廚May Chow又有新搞作，首次推出以海鮮為主題的季節菜式，包括炸軟殼蟹漢堡包、帶子刺身配糟鹵高湯、新鮮魷魚配芝麻醬等，另外雪糕包也加入新成員—全新鴛鴦奶茶雪糕包，充滿茶餐廳風味！全新餐單由即日起於中環及銅鑼灣店同步供應，想試May Chow新菜式就切勿錯過啦！

創意中式漢堡包店Little Bao 焦點新品軟殼蟹漢堡包

創意中式漢堡包店「Little Bao」主理人亞洲最佳女廚May Chow又有新搞作，今次為大家呈獻全新「海之風味餐單」，供應多款以海鮮做主題的創意菜式。焦點有K.F.C. 韓式炸蟹包（$138），這款新包糅合了潮州生醃蟹及韓式醬油蟹Gejang （醬油蟹）兩大風味，將原隻軟殼蟹在辣椒醬油中醃製，再以 Little Bao 經典油炸方法處理，最後放上韓式辣椒醬及自製葱蒜沙律，香辣的海鮮味與口感清爽的沙律配搭得平衡，軟殼蟹炸至爽脆，蟹肉多汁，口感豐富。

Little Bao 創意中式漢堡包店「Little Bao」推出全新「海之風味餐單」，供應多款以海鮮做主題的創意菜式。（圖片來源：官方授權圖片） — 創意中式漢堡包店「Little Bao」推出全新「海之風味餐單」，供應多款以海鮮做主題的創意菜式。（圖片來源：官方授權圖片）

Little Bao K.F.C. 韓式炸蟹包（$138）軟殼蟹炸至爽脆，蟹肉多汁，香辣惹味，口感豐富。（圖片來源：官方授權圖片） — K.F.C. 韓式炸蟹包（$138）軟殼蟹炸至爽脆，蟹肉多汁，香辣惹味，口感豐富。（圖片來源：官方授權圖片）

fusion海鮮菜式帶子刺身＋芝麻醬魷魚

Little Bao 特色是將中式元素重新演繹，好像今次的新菜式—帶子刺身配糟鹵高湯（ $148），靈感來自潮州生醃海鮮，並以秘魯生醃帶子的做法處理，帶子刺身放在糟鹵高湯 (Jolo Dashi) 中醃製，令帶子刺身鮮味更為突出：另外綴以杞子、沙葛、九層塔，以自家製的炸餃子皮作脆片，增添酥脆感，層次豐富。另一道新鮮魷魚配芝麻醬（ $128），靈感來自上海冷小吃芝麻醬雞絲粉皮，改用新鮮魷魚做主角，以白滷水、蔥、芝麻油、四川胡椒作醃料，上盤時輕輕火炙，最後再淋上招牌芝麻醬，醬香味濃，魷魚爽彈入味。