銅鑼灣食乜好 元朗三代老字號車仔麵 港島區新店＋中央廚房＋每日鮮製
喺元朗開業30幾年嘅「永年士多」，除咗係車仔麵老字號外，更加係好味嘅代名詞！好多元朗同埋鄰區街坊都由細食到大，甚至大個咗帶埋下一代嚟繼續幫襯，用行動證明呢度嘅車仔麵有幾吸引！最近「永年」就喺銅鑼灣開咗港島區第一間分店，以後港島人唔駛再過海去尖沙咀，或者入元朗搵食啦！
中央廚房確保味道質素
湯底係車仔麵嘅靈魂，而「永年」嘅湯底出名湯清味濃，入口有淡淡藥材香。細問之下，原來係選用咗大量老雞、豬筒骨、雞腳、果皮，以及十幾種藥材，每日新鮮熬煮三小時而成。另外，呢度嘅豬腸、豬手、豬紅、豬皮、蘿蔔、雞翼、雞翼尖、貢丸、魚旦等配料，以至各款麵底同調味醬料都係香港製造，而且每款配料都有獨家配方嚟調製，真正做到一餸一味！為咗確保食物保衛生同味道質素，仲喺屯門自設2,000幾呎中央工場預先製作處理，再每朝早送到各分店。
必食招牌本地新鮮豬腸
「永年」嘅豬腸勝在夠入味又乾淨少肥膏，一咬落外皮有鮮爽口感，再咬就食到裡面有幾嫩滑腍身，皆因佢哋堅持選用本地新鮮豬大腸最嫩部位，而非一般冰鮮貨色，再早一日喺中央工場完成清理工序後，用花椒、八角、草果、薑等香料同藥材，加入上湯製作滷水汁煲至入味腍身，同時又可以去除羶味。由於實在太受歡迎，所以每間分店每日都會消耗過百斤豬腸！
本地新鮮南乳豬手撈麵
南乳豬手係呢度另一必食推介！選用本地新鮮豬手製作，豬皮零脂肪兼含有豐富膠原蛋白，營造出好似啫喱咁彈滑嘅口感；而連骨豬肉就炆得入味腍身，並且散發住香濃嘅南乳、八角等香料風味。加上南乳含豐富植物蛋白，又可以增進食慾同健脾開胃，所以好受女士們受歡，更加適合炎熱夏天食用。除咗單點外，仲可以配乾撈蝦籽麵嚟食，蝦籽麵仲係用元朗麵廠出品，每條麵條都有大大粒蝦籽，絕對真材實料，食落仲有淡淡蝦籽香。每份南乳豬手蝦籽撈麵都會配埋一碗清湯，夠晒貼心。
自家製辣汁＋樽仔奶茶＋懷舊特飲
除咗湯底同配料，醬汁（尤其係辣汁）喺整碗車仔麵裡面，都擔當住一個好重要嘅角色。「永年」嘅秘製辣汁可以話係一絕！以非洲野生小辣椒、大紅椒、印度鬼椒等唔同辣勁嘅辣椒，再混合幾十種香料調炒而成，所以辛香辣勁十足且持久不散！秘製辣汁仲分勁、大、中、小，同埋細辣五個等級。當食到舌麻身熱時，最好就係飲返杯冰凍嘅港式特飲，好似樽仔奶茶、紅豆冰同菠蘿冰嚟解辣降溫，而呢度所有特飲都係自家調製，保證新鮮無添加。
長龍車仔麵非浪得虛名
雖然銅鑼灣「永年」每日中午12點先營業，但Dining 娜到訪當日就見到11點幾，已經開始有客人喺舖頭門前徘徊同排隊，開舖前更已經出現長龍，整個午膳時段舖頭都係人頭湧湧，難怪「永年」由元朗總店開始，到尖沙咀分店同銅鑼灣新店，都俾人冠以「長龍車仔麵」嘅稱號啦！新店以清新簡約木系做主調，又喺落地玻璃位加設吧枱，予人感覺更加乾淨整潔同坐得舒服。
