銅鑼灣新開幕！Meta Stages 5D立體場景房＋9米巨型LED舞台 聽住Live Show歎法日Fusion菜！

銅鑼灣新開幕！9⽶巨型LED螢幕舞台

位於銅鑼灣鬧市的十八夢 Meta Stages，一間小小的餐廳卻擁有非常多的元素！一入到門口，餐廳環境非常寬敞，設計華麗，配上多款LED燈，感覺置身於百老匯劇院當中。而9⽶巨型LED螢幕亦非常搶眼，配上燈光效果，增添情調。餐廳平時會與不同界別的表演者及藝術家合作，讓他們可以駐場演出，指定日子更有各式各樣大型live show 表演，不定時設有「Jamming Night」，有機會即興上台 Jam 歌！

設有5D立體場景房＋唱K房

餐廳一共有四間特色VIP房，當中5D 沉浸式房間更非常特別，房間內有5D立體投射影像，客人可以轉換不同場景模式，好像海洋景讓客人可以看海底下的動物，鯨魚和魚仔們好像將會衝出螢幕把大家包圍！同時場景亦可變換，有花海、樹海、夕陽的自然景象，令人有種放鬆的狀態，就好像在藝術館參觀一樣，讓客人可以邊吃邊打卡。

為了令客人在5D房間吃得更愉快，餐廳亦非常貼心，5D房間有專屬的Fine Dine菜單，為客人送上不同風味又應景的菜式。

除了5D 沉浸式房間外，餐廳亦設有唱K房間，可以讓一眾打工仔下班後，成為主角，與朋友們大展歌喉，歌曲的選擇亦非常廣泛，粵語、國語、英語歌都有齊，甚至連最新的Mirror歌都有！

必試法日Fusion菜！慢煮西班牙乳豬/磯煮鮑魚脆米意大利飯

食物方面， 餐廳主打法日Fusion菜，由專業廚師以傳統法國菜作基礎，配上高級食材和日式煮法，創作全新的法日高級料理。在餐廳菜單上，都不難看到大部分經典的法式美食，當中這幾款，更是餐廳必試菜式！

12⼩時慢煮西班牙乳豬焦糖菠蘿

西班牙乳豬用簡單調味，只有鹽、糖，再醃製1小時，能抽走乳豬本身的水份，令上色時能達到平均狀態。及後用低溫慢煮12小時至熟透，乳豬肉汁鮮嫩，乳豬皮卻非常鬆脆，配合焦糖菠蘿以解油膩。

磯煮鮑魚脆米意大利飯

這款菜式，廚師選用3-4頭南非鮑魚，以日式醬汁、蘿蔔、昆布蒸煮兩小時至入味淋滑，再以鮑魚汁、野菌高湯煮意大利米，最後配以脆炸米，增加口感。

香煎帕⾺火腿。鱈魚卷。 明太⼦忌廉汁

選用銀鱈魚去皮去骨，用24個月帕馬火腿包上銀鱈魚，火腿本身的咸香能令銀雪魚有基本的調味，廚師以慢火煎香火腿，並使油份逼入魚身內，形式天然的咸香味道，蘸上明太⼦子忌廉汁，出奇地夾。

帶子他他

選用北海道帶子並切粒，廚師以乾蔥粒、法國蔥來增加香味，在調味方面則用柚子醋、柚子酒、魚生豉油、wasabi，都是較清新的醬料。紫菜脆米的製作法非常費時，廚師要用米漿配紫菜風乾兩日至乾透。北海道帶子配上紫菜脆米，又鬆脆又香口。

日式腐⽪蝦天婦羅

這裡的天婦羅與坊間不一樣，採用日本京都腐皮，浸軟後再透過一夜干做法，令腐皮乾身、爽脆，再用170度油温炸煮。而上菜時，餐廳亦不設天婦羅汁，只用岩鹽、或咖哩香料的鹽簡單調味，能突顯腐皮既豆香與鬆脆。

香煎⽇式⼋爪魚薯蓉

以77度，用五小時慢煮八爪魚腳。鮮墨汁忌廉，再用上海鮮高湯煮熟薯仔，然後磨成薯蓉，口感鬆軟亦較有彈性。鮮墨汁忌廉有助提升鮮味，微辣海鮮薯蓉更可刺激味蕾 ，配上八爪魚腳，令鮮度再大大提升。

原隻海膽 /生蠔/刺身

餐廳亦不時搜羅時令海鮮，希望能將不同種類，但又最鮮最甜的海膽、生蠔與刺身，讓客人品嚐。大部分都由日本直送！
*部分菜式會因食材供應而有所變動

Meta Stages十八夢

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 6樓
電話號碼：55667778
營業時間：
星期一至日：12:00 – 15:00；18:00 – 00:00

Facebook: Meta Stages 十八夢

IG: meta_stages