金色不如帰拉麵店登陸中環ifc 東京1星米芝蓮 60斤大蜆熬製湯底｜區區搵食
撰文：肥龍｜攝影：Sun
日本米芝蓮拉麵店金色不如帰
登陸中環ifc
日本米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」登陸中環ifc，主打蜆貝湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製湯頭，再加入豚骨湯及清魚湯，打造成鮮味拉麵湯底，再配上黑松露醬及牛肝菌醬，層次豐富！拉麵用了100%北海道特製小麥粉，煙韌彈牙，而豚肉片更使用低溫慢煮，令肉質又入味又鬆軟。
品嘗拉麵4部曲
店內更加有建議食法，日本社長山本先生指，吃拉麵，分四個步驟：
1.先用雙手把拉麵捧在手心，感受其溫度
2.喝一口鮮味湯底
3.品嚐拉麵
4.再吃其他配料
創立於東京新宿
店舖於2006年在東京新宿創立，在2019及2020年，連續兩年獲得米芝蓮一星，金色不如帰創辦人山本敦之先生自家創作湯頭，於新鮮及獨特食材找靈感，在開業第8年，終於獲得米芝蓮殊榮及各界認可，拉麵店在新加坡及多倫多都設有分店，今次更是首次登陸香港，拉麵迷必試！
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