【最WOW必吃街頭小食】金樺餅店太安樓西餅：荷蘭撻＋蛋撻｜區區搵食
金樺餅店荷蘭撻、蛋撻熱賣！太安樓懷舊西餅店 第二代接手承傳
被譽為港島五大必食蛋撻之一的金樺餅店，於西灣河太安樓屹立已有三十載，小店由李師傅創辦後，至今由女兒李小姐及女婿梁師傅第二代經營，傳承了最傳統及懷舊西餅手法。款式有三點三必食的曲奇底蛋撻、有古早味重的菠蘿蛋糕或三角朱古力、甚至新一代連名字也未曾聽過的荷蘭撻及雜卷等。
曲奇底入口酥脆，其酥化口感拍得住酥皮蛋撻。（圖片來源：新假期編輯部）
終極老餅：荷蘭撻
金樺餅店保留舊情懷，進入店內尋寶，可以見到罕見，甚至聞所未聞的款式。「相信最老餅係荷蘭撻，其實用料好普通，但就係一個好經典嘅款式。」荷蘭撻是撻皮載著牛油蛋糕，中間突起的蛋糕配黃梅果醬，造型似足飛天炮及煙囪，再灑上糖粉雪花，款式外貌出眾成經典。
（圖片來源：新假期編輯部）
荷蘭撻製作過程公開：
豆沙卷讓客人保留以前記憶 70歲老顧客一星期買兩次
老闆一年365天不休，連結婚當日都會返回舖頭幫手，純粹希望客人買到麵包西餅。「有一個約70歲嘅客人，佢一星期會嚟買兩次豆沙卷，佢話要買畀90歲的媽咪食，原來佢媽咪有腦退化症，要靠食豆沙卷呢種懷舊味道，維持以前嘅記憶。當下覺得自己舖頭食物原來對客人好重要。」客人至今仍風雨不改地購買店子的豆沙卷，豆沙卷其實是以月餅皮包裹著豆沙蓉製作，劃上叉紋，塗上蛋漿及糖漿而成，除了外觀上的差異，其實與豆沙月餅十分相似，但對於老顧客而言，差少少就已經差好多。
以月餅皮包裹著厚實的豆沙蓉。（圖片來源：新假期編輯部）
其他老餅：雜卷＋菠蘿蛋糕＋三角朱古力
其他老餅，雖然沒有感人的故事，卻默默地陪伴街坊成長。手工同樣繁複的三角朱古力，灑上彩針，猶如聖誕老人小屋；平平無奇的菠蘿蛋糕，演變成帶有椰絲的菠蘿撻；舊年代將「頭頭尾尾」下欄材料製成的雜卷，沾上烘焙過的杏仁，成色彩繽紛的花餅；普通提子麵包、用特別模具製成的車輪包、最後還有老人家生日甚喜愛的黃梅醬蛋糕。這些西餅麵包主要的客人就是老街坊，價錢不能賣太高，全店大部分產品都低於$10，老闆指：「其實係半賣半送咁做，不過一日有客人欣賞，一日都會賣落去。」
三角朱古力同樣是以牛油蛋糕，加入朱古力粉製成，其後製成三角形，淋上朱古力漿及彩針。（圖片來源：新假期編輯部）
又稱雜卷，是50-60年代的西餅。（圖片來源：新假期編輯部）
是舊時的菠蘿蛋糕演變而成。（圖片來源：新假期編輯部）
早期車輪包是比現時大幾倍，適合大家庭吃。（圖片來源：新假期編輯部）
（圖片來源：新假期編輯部）
懷舊西餅工序複雜 沒有年輕人肯入行
因為工序繁複，人工與時間成本不成正比的關係，沒有年輕人肯入行，甚至請不起師傅製作這些花時間的西餅，導致部分西餅已經在坊間接近失傳。金樺餅店是僅存食古不化的餅舖，堅持沿用原材料製作，連一粒花生都會人手剝殼、撻皮不買來貨也不用機器壓制，糖漿要自己煮才有舊時的焦糖香。梁小姐指：「我爸爸好注重品質，步驟要跟到足，不可以假手於人，先做到街坊舊時食開嘅味道。」正是這種堅持，才能獲得老街坊每日捧場支持。
兩夫妻多謝街坊支持：欣賞比起金錢更重要
老闆梁太憶述：「中間有段時間花餅賣得好差，因為唔係潮流，亦唔係好多人知道我哋有賣懷舊西餅。停賣花餅一段時間後，有街坊不停問我幾時再有得食，先至出番。」梁生梁太好多謝街坊、各區朋友支持，甚至不少人在網上報道，才讓更多人認識懷舊西餅及金樺餅店。「冇客人食的話未必繼續做，雖然好辛苦，又賺得唔多，但顧客欣賞我哋產品，比起金錢上更加重要。」
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- 餐廳：金樺餅店
- 地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓16號A地下
- 營業時間：星期一至日5:30am-8pm
- 電話：3116 5753
金樺餅店最出名是甚麼？
金樺餅店的曲奇蛋撻是港島五大必吃之一，詳情按此。
金樺餅店在哪裡？
金樺餅店位於西灣河大安樓，詳情按此。
