九龍灣川菜酸辣姐配料最平$5！日賣100碗酸辣粉＋涼皮＋麻辣燙｜區區搵食

Q: 九龍灣酸辣姐有甚麼賣點？

九龍灣酸辣姐主打四川酸辣粉、涼皮、麻辣燙等，還有超過30款配菜，詳情 按此 。

Q: 酸辣姐有外賣服務嗎？

酸辣姐有外賣自取服務，同時亦可以使用外賣平台下單，詳請 按此 。

飲食

新假期

Aug 18 2022

九龍灣「酸辣姐」位於九龍灣工廈，屬一間四川菜外賣小店，主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮、四川麻辣燙等，還有超過30多款配菜和達14款川渝小食供客人選擇，開業短短3個多月已經吸引附近打工仔和OL回訪，更加日賣過百碗！

九龍灣川菜酸辣姐堅持5斤豬骨煲熬湯底

「酸辣姐」位於九龍灣鴻力工業中心的樓上小店，由阿豪和英姐一同開設。二人本是舊同事，由於英姐自己喜歡食辣，不時會自家研發及改良四川菜，加上阿豪有意創業，於是二人一拍即合。小店主打多款四川麻辣粉麵，其中酸辣粉的湯底更加是花足心機研製。英姐每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時，令酸辣湯除了酸度和麻辣香之外，額外多一份天然的豬骨清甜味道。

酸辣姐九龍灣新開川菜酸辣姐！由阿豪右）和英姐左）共同開設，主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮等。 — 九龍灣新開川菜酸辣姐！由阿豪（右）和英姐（左）共同開設，主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮等。（圖片來源：新假期編輯部）

酸辣姐小店每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時，湯底帶豬骨清甜味道。 — 小店每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時，湯底帶豬骨清甜味道。（圖片來源：新假期編輯部）

除了湯底外，老闆們對於酸辣粉的另一主角——紅薯粉都一樣有要求，為了可以保持薯粉最佳的煙韌口感，店家特意從四川進口，務求令酸辣粉最貼近當地的味道。難怪剛開業，就已經在短短2小時售出超過180碗！

酸辣姐紅薯粉由四川進口，口感煙韌，務求最貼近地道的口味！ — 紅薯粉由四川進口，口感煙韌，務求最貼近地道的口味！（圖片來源：新假期編輯部）

車仔麵式自由配搭：先選麵底再挑配菜酸麻度都有得揀！

酸辣姐採用了港式車仔麵的下單方式，讓客人可以由麵底開始挑選，再揀配菜，相比起一般的四川店鋪只可以單點酸辣粉，客人可以自己組合心宜的酸辣粉配搭，感覺較為親民，而且款式亦有較多變化，不怕食到悶。麵底方面，除了招牌酸辣粉和拌涼皮外，還有酸辣湯米線等，菜式名也充滿幽默感，如「OL新寵拌涼麵」、「QQ彈彈拌薯粉」、「冇咩人揀拌米線」等。配料亦有超過30多款，最平$5就食到！

酸辣姐客人可以由麵底開始挑選，再揀配菜，似足港式車仔麵的下單方式。 — 客人可以由麵底開始挑選，再揀配菜，似足港式車仔麵的下單方式。（圖片來源：新假期編輯部）

老闆私心推介吸湯力一流的風琴豆腐、豬頸肉和油炸鬼。豬頸肉份量多而且肉質爽口彈牙。而油炸鬼用作酸辣粉的配菜更是香港比較罕見，原來是老闆阿豪參考了台灣火鍋的食法，認為油炸鬼不論是加入湯麵、酸辣粉或麻辣燙中，都可以吸滿湯汁精華，因此特意加入此款式，每日限量供應。店主笑言：「基本上每日過了Lunch Hour就會賣曬喇，超搶手！」食客更可以選擇辣度和酸度，由走辣至大辣、走酸至大酸共5個Level都可以按個人口味調整。