香港仔酸菜魚專門店！佔地2,000呎 啤酒炮製鱸魚＋麻辣鹵豬手＋椒麻皮蛋｜區區搵食
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酸菜魚魚肉滑嫰，味道酸辣開胃，是近年深受港人歡迎的川菜之一。今次為大家介紹以酸菜魚做主打的香港餐廳「十三少酸菜魚」，以後不用北上深圳，也能吃到令人回味無窮的酸菜魚了！
撰文：Charmaine｜圖片：相關機構
年輕有型酸菜魚專門店
打破川菜老派形象
近年以酸菜魚做主打的專門店，愈開愈多，最近又有新店「十三少酸菜魚」開業，選址香港仔，全店2,000呎，十分闊落，裝修以白色為主調，牆上的「十三少」卡通嘜頭，是本地漫畫家曹志豪手筆，再配上霓虹燈，感覺年輕，也打破了川菜老派形象。
啤酒炮製鱸魚 開胃刺激
川菜選擇多 講究又惹味
主打的酸菜魚，以新鮮鱸魚炮製，除了基本的調味外，還特別加了啤酒來提鮮，為了令魚肉吃落更加嫩滑，更在魚片上拌入蛋白，增加了滑溜感。酸菜更講究，特別用了兩種來製作，一是酸度較強的四川老壇酸菜，另一種是口感爽脆的潮汕酸菜，再加入熬足兩小時的鱸魚骨湯、香料、辣椒，集鮮、酸、辣、香於一身。現時酸菜魚分普通版及勁量版，分別在份量，前者1-2人用、後者3-4人用，人多人少都吃得到。
用新鮮爐魚每日鮮宰，原條起出片片魚肉，再吸盡魚湯精華，肉質超級嫩滑。湯底滲著啖啖酸菜清鮮，口感既爽帶甜，辛辣開胃。勁量版約2條鱸魚份量。
酸菜魚外，店內也供應多款川菜，例如麻辣香鍋、小龍蝦、口水雞等，不怕無選擇。除了香港仔店外，餐廳於大角咀的分店同時開業，港島、九龍區的朋友都照顧得到，夠晒方便。
田雞、鮮蝦、雞軟骨、午餐肉、蓮藕、薯仔等配料，以20款香料、6款醬料、3款辣椒及3種香油炒成，麻辣味直逼入配料之中，十分惹味。
豬手燜得軟腍，原來以七種辛香料慢火燜製3小時，怪不得滷得如此入味。
澄黃色的流心皮蛋，是四川土產，入口黏糯，連同鮮椒碎來吃，又麻又辣，十分過癮。
炸糍粑外脆內軟，口感煙煙韌韌，面層的黃豆粉增添了豆香，記得蘸黑糖來吃，香甜美味。
店內推出的樽裝冷泡茶，烏龍茶摻入桂花，入口芳香。
十三少酸菜魚
Facebook：十三少
香港仔分店
地址：香港仔崇文街15-17號華利大廈地下（部分）及低層地下（顯示地圖）
電話：6283 5848
營業時間：星期一至星期五12nn-3pm、5pm-10:30pm；星期六、日及公眾假期12nn-10:30pm
大角咀分店
地址：大角咀埃華街88-102號大同新邨大全樓B及D號地舖（顯示地圖）
電話：6031 9401
營業時間：星期一至星期五12nn-3pm、5pm-10:30pm；星期六、日及公眾假期12nn-10:30pm
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