佐敦逸東軒 8道菜米芝蓮一星蟹宴！花雕雞油蒸膏蟹＋蛋白蟹箝＋釀蟹蓋｜非常餐單

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撰文：JW 圖片：Fion

逸東軒米芝蓮一星手工炮製秋蟹

入廚超過三十年，紅褲子出身的佐敦逸東軒行政總廚譚棟師傅，過去曾於城中多家著名粵菜館掌廚，90年代初加入灣仔逸東軒成為行政總廚，譚師傅憑著精湛廚藝為餐廳摘星。至2017年，譚師傅轉戰佐敦逸東軒，亦再受一星肯定。譚師傅時至今天依然力求進步，閒時到各地試菜，除擅長廣府順德菜，蘇杭、京川菜亦有所研究；每天更敬業樂業，事必親躬，為客人提供更佳體驗。

不惜工本！每道菜落足本

「粵菜要做好，每個細節也環環相扣，好材料是第一步，我從來只用最好的。」逸東軒譚師傅說道。不惜工本，也許最能形容譚師傅做的粵菜，小至一道蜜汁叉燒，也是大巧不工，只用新鮮脢頭豬肉，肥瘦最平均的一段，烤來嫩滑多汁，鬆化不柴。

原隻膏蟹入饌！

又如今次逸東軒蟹宴，譚師傅選用一斤以上的新鮮膏蟹，鮮活生猛，成本高昂，且處理繁複，拆肉去殼，美味得來不易，譚師傅如是說「貴也沒辦法，這關乎逸東軒聲譽。」

詳細菜單

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逸東軒

地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層（顯示地圖）
電話：2710 1093
Facebook專頁：逸東軒 Yat Tung Heen
Instagram專頁：eaton.hk

新假期《非常餐單》 X Yat Tung Heen
供應日期 : 3/10/2019-31/10/2019
供應時間 : 6pm-10pm