沙田農家菜露天餐廳!利苑班底主理 新張優惠送$68/隻BB乳鴿 必食火焰叉燒配豬油撈飯+手工鳳梨酥|區區搵食
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沙田科學園是不少人放假好去處,最近新開一家主打農家菜的餐廳「農」,部分菜式走Farm To Table慨念,菜式更由利苑廚師班底主理,創作了不少話題美食,新張期間,晚巿更送原價$68乳鴿一隻,放假出走想食好西,下次不妨試試!
撰文:Charmaine|圖片來源:農
沙田科學園新開農家菜「農」 主張Farm To Table吃食材原味
沙田科學園這間餐廳,取名「農」,顧名思義,就是一家主打農家菜的中菜小館。菜式有不少選擇,像梅菜扣肉、木桶豉油雞、荷葉一口雞,豬油撈飯等。部分食材農場直送,以保證食材新鮮,讓客人吃出食物原味,包括本地種植的日本種白粟米、沙頭角生曬蝦乾以及本地醬園調味料。
其中招牌爆汁乳鴿,指定用自家農場出產的穀飼BB鴿,隻隻14日大約重230克,吃落肉質尤其嫩滑,再加上本地醬油品牌廖孔記的腐乳熬製滷水,令乳鴿入口有股獨特藥材香。現於晚市時段,每兩位食客惠顧任何菜式更會免費送一隻。
創眼火焰叉燒+精緻手工點心
農家菜之外,餐廳亦有不少創作粵菜及點心,最吸引非堂弄火焰叉燒莫屬。叉燒以西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉製作,肉味尤其濃郁,肉質鬆化。有柯打後,廚師會即席在客人面前,將玫瑰露淋在出爐叉燒上再點火,製造火焰效果夠氣氛之餘,酒香亦能帶出肉味,師傅建議叉燒再配豬油撈飯來吃,十級滿足。
下午前來的話,亦可以歎一盅兩件,大部分款式造型趣緻,有公仔點心,亦有像真度高的水果型點心,同樣用上不少本地食材,例如有機紫心番薯、有機南瓜等。推介菠蘿鳳梨酥,菠蘿餡加入台灣金鑽鳳梨醬,酸甜有致,加上菠蘿造型,小朋友吃最開心!
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