油麻地超雞米線 黃金雞湯花膠米線 熬4小時特濃湯底 西多牛油雞翼

油麻地超雞米線｜ 每日現熬特濃黃金雞湯 招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠米線

「超雞米線」由擁有 42 粵菜經驗的師傅主理，每日選用 14 斤雞味濃的三黃雞，加入 10 斤豬腳、豬骨等新鮮食材作湯膽，以多年的中菜經驗，先把湯料白烚並蒸煮，再炒至金黃及出味，最後才放入煲中大火熬製 4小時。工序雖繁複，但此煮法可把所有鮮甜的精華熬煮出來，每次約能熬出 50 碗精華雞湯，並堅持絕不留過夜，不賣隔夜湯。

黃金雞湯新鮮香濃，另設有超濃雞湯底、胡椒豬肚雞湯底、翅骨雞湯底、菌雞湯底等，喜歡嚐辣的客人更可以選擇麻辣沙嗲雞湯底、小鍋酸辣雞湯底或麻辣雞湯底，每款湯底層次豐富，各有滋味。

油麻地超雞米線｜招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠/超濃雞湯竹笙瑤柱雞米線 滋潤養顏

除了香醇鮮厚的各款雞湯底外，「超雞米線」更設有多於 40 款配菜可供選擇，當中最受歡迎的必定是招牌必食之一的「招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠米線」($88)，瑤柱霸王雞的皮滑肉嫩，花膠含有豐富的蛋白質及骨膠原，建議客人進食時先嚐一口湯底，湯底膠質豐富，甘香順滑，滋補養顏。

除了原味的黃金雞湯外，另一必食推介為湯底再升級的「超濃雞湯竹笙瑤柱雞米線」($78)，湯底加上了獨門秘裝配方，喝下去時濃稠黏嘴，配上米線特別掛湯入味，湯面亦浮著一層厚厚的骨膠原精華，鮮甜而不油膩，不論是濃度或滋補度都 Double up！

除了預先配搭好米線推介外，客人亦可自由選擇湯底及配菜，價錢由 $36 起，隨意挑選自己喜愛米線。

油麻地超雞米線｜ 多款滋味小食 必食野山椒牛肉卷及西多雞翼

此外，餐廳推出多款滋味小食，人氣之選必定是師傅把川菜菜色或西式滋味混合中式點心煮法，特別研製的「野山椒芫荽牛肉卷」($24)及「西多雞翼」($28)！師傅匯聚自己的粵菜經驗，把惹味的四川小食野山椒牛肉作內餡，包裹在薄薄的腐皮內，以中式點心煮法，把野山椒牛肉卷炸至酥香金黃，一咬下去香脆無比，嫩滑的牛肉肉汁混合著淡淡的藤椒味一湧而上，辣味溫和易入口。師傅把小時候最愛的西多士與人見人見愛的雞翼結合，把單骨雞翼炸香脆後，倒上糖漿和牛油，製成「西多雞翼」，鹹鹹甜甜的口味特別過癮！

除了必食之選外，其他小食如「鮮沙薑雞」($28)、「麻辣芋絲雞卷」 ($24)、「豆卜蝦膠」 ($28)、「蝦膠腐皮卷」 ($28)、等都十分美味，絕對值得一試。