3招自家製健康賀年食品!無油快速煎糕+蔬果片+杏仁餅|懶人廚房
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話咁快農曆新年又到,每年辦年貨都會令唔少父母好頭痛,又想買賀年食物應節,但又怕賀年食品多油多糖唔夠健康。要食得健康,不如在家自製!今年可以考慮放自製生果脆片同杏仁餅喺全盒,仲有無油煎糕法,用無油健炸鍋輕鬆煎出靚糕,又唔怕黐鑊。
材料 (直徑2吋,20個份量)
南杏 100g
原粒杏仁 適 140g
綠豆粉 200g
糖霜 100g
水 1湯匙
椰子油 80g
做法
1. 將杏仁、原粒杏仁放入強力全效攪拌機打成粉狀。
2. 加入綠豆粉、糖霜拌勻。
貼士:
如想令杏仁餅更香口,可先以將南杏及原粒杏仁放焗爐或無油健炸鍋烘香才打成粉狀。
如想增加口感,可將一半原粒杏仁打成粗粒。
椰子油必須呈固體狀,若遇熱成液體狀,可先放雪櫃凝固後再用。
不喜歡椰子油的話可用固體菜油代替。
壓模時盡量將粉狀物壓向模邊,更容易成型。
若材料太鬆散不能成型,可加入少量水分拌勻再壓。
賀年食譜三【無油快速煎糕】
唔想煎糕煎到又燶又黐鑊,可用無油健炸鍋代勞,可輕鬆煎出靚糕。
3. 以180度焗8分鐘
貼士:
每件糕避免貼實或重疊,要保留距離
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