【記者試食】賀年送禮！煙韌Q彈有椰香 餅店新口味奶黃糕！
廣告
還有大約一個月就到農曆新年，係時候準備賀年糕點送禮，或者招呼親朋戚友、姨媽姑姐，仲送蘿蔔糕、年糕？未免有點悶吧？今年就有餅店推出了奶黃糕，究竟好唔好食呢？即睇記者試食報告！
撰文：ning 攝影：Man
傳統工藝 1:4比例 椰奶、椰漿配奶黃
中秋節的奶黃月餅，相信很多人都食過，但奶黃糕就似乎坊間少見。這間本地餅店今年趁着農曆新年，推出結合椰奶、椰漿及奶黃的新口味至尊奶黃糕，以傳統工藝製作，餅廚師傅在研發的時候，為了突出椰香，更將椰奶、椰漿以1:4的比例混入奶黃中，令到口感和味道更豐富。
添加海藻糖 口感Q彈兼健康
有別於坊間的賀年糕點，這款奶黃糕特別選用了海藻糖，令到奶黃糕的質感更加Q彈；而且海藻糖甜味溫和，甜度較低，食落無咁甜膩，變相也更健康。
記者試食！煙韌有椰香！
事不宜遲！即刻切件、煎糕再試食！這款奶黃糕內裡混合了椰蓉，切開時都見到一點點白色椰絲。
而且非常易煎，只需小量的食油，慢火輕煎即可做出顏色金黃的賣相，夠晒應節。
煎糕的時候已經聞到陣陣奶黃香，食落就更香濃，奶黃糕內的椰香很突出，層次分明，加試椰絲的甜味，整體口感煙韌軟糯，比傳統年糕更特別。
同場加映 4大人氣傳統糕點
除了新口味奶黃糕，這間餅店還有數款賀年糕點，今年全部用上升級配方，味道更突出。
1.黃金糕
餅店人氣熱賣的賀年糕點，採用傳統印尼食譜再加以改良，保留了濃郁椰香，但不過甜，內裡更做到一絲絲的蜂窩孔，很花工夫。食時先蒸後煎，外脆內軟，口感鬆軟柔韌。
2.棗皇糕
選用新疆紅棗製作，濃郁的紅棗清香，食落煙韌彈牙，軟熟香甜。切件蒸熱就食得，健康又方便。
3.瑤柱蘿蔔糕
內有大量厚切的蘿蔔絲，再用上瑤柱及臘味來做，製作時無添加味精，原汁原味，口感豐富。
4.瑤柱芋頭糕
以大顆芋頭粒製作，啖啖食到豐腴的芋頭味道，配合瑤柱的鹹鮮，煎香後脆卜卜又香口。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
