荃灣豬肉檔AK 楊屋道阿威教你分豬肉部位＋煲湯｜師傅調教你

荃灣豬肉檔AK 應援團突破萬！

近日大家喜愛關注街市男神，其中被受注目的一位男神阿威，來自荃灣楊屋道「鮮味」豬肉檔，帶上口罩的外表，被網民譽為「楊屋道AK、MC、羅志祥、郭富城」的稱號。一夜瞬間，迷人的眼神照片在網上傳遍天，各大媒體、電視台都紛紛報導。短短一星期，阿威人氣急升，粉絲們日以繼夜到場與偶像拍照，更成立Facebook應援團，至今已有1.1萬粉絲，實力不容忽視！

男神阿威回應！樂意與大家合照

自從阿威一夜成名後，日常生活出現不少變化，每日至少有二至三百人到舖位影合照，「我朝早5點半開工，6點已經有人等我，我唔介意同唔抗拒同大家影相，特別係呢個疫情時期比較沉悶，大家一齊影相娛樂吓，輕鬆吓都好！」問與粉絲們深刻的經歷，他指：「試過一次有一家人搵我合照，有位先生可能太過熱情，隻手放喺我蘿柚度。」阿威笑迷迷怕醜地說著，「大家都對我好好，有啲客人見到我攰，會買藥膏畀我用，好多謝大家嘅愛護。」

阿威教揀豬肉4個部位

一字排骨：

一字排骨條又稱金沙骨，於豬隻的脊骨及腹部中央位置，其部位油脂分秘均勻，肥瘦層次分明，一般用來蒸排骨或者炆煮最適合，入口相對較腍身。

豬尾骨：

豬尾骨是豬尾盤骨位﹐肉質比較結實，適合用來煲湯﹐例如合掌瓜或章魚湯，湯底味道會較濃。

柳梅：

柳梅十分矜貴，位於豬尾骨對上內則位（背脊位），一隻豬只有兩條柳梅，因為脂肪含量少，所以健身人士適合食用，可以選擇炒菜或做碎肉。

唐排：

唐排是由排骨頭、飛排、唐排組成，位於豬的頸骨位，其中排骨頭適合用來煲湯，湯底會較滑身及濃味。

阿威推介湯水：青木瓜豬骨湯

青木瓜豬骨湯步驟

1. 木瓜去皮、去籽，切塊備用。

2.蜜棗、無花果、薏米分開浸水備用。

3. 排骨頭以暖水汆水，變色後待30秒撈起。

4. 重新換過冷水，加入所有材料，水滾後煲1個半鐘。

5. 加入雪耳後煲半個鐘後即可。

青木瓜豬骨湯功效：

青木瓜豬骨湯可以去濕、去水腫，對香港天氣潮濕最適合飲用。另外加入了無花果，有化痰止咳功效。

• 店名：鮮味
• 地址：荃灣新村街54號地下
• 營業時間：星期一至日7am-7pm
• Facebook應援團：（按此）