【出街搵食】「食在元朗」群組力撐！谷友開肥波龍小食店 賣慢煮雞＋跳橋魚唇羹 |元朗小店|

撰文：Erica 攝影：Fion

何謂元朗「肥波龍」？

話說，波仔是「 食在元朗 」的谷友，在 Group 中得知當時還在街邊擺車仔 檔的龍哥大名，想拜會其馳名魚唇羹，卻剛好沽清，在 Group 中大叫可惜到要 跳橋，引來幾百個 likes，這除了成就了「 跳橋魚唇羹 」的美名，更為早肥、波 仔、龍哥牽線。那時正好龍哥因被食環屢次檢控、波仔也有心跳出從事17年的 機場工作，於是夥拍埋早肥三個人，合作攞正牌搞小食店，連招牌也是三個的 人頭畫像做嘜頭，店名「 肥波龍 」，就是分別來自肥、波、龍三個人的名字結合。

人手逐條撕 $25跳橋魚唇羹

魚唇羹是店中招牌，由龍哥主理。別以為真的是魚嘴，原來是魚翅下軟骨 的位置，有豐富的骨膠原，魚唇要分別放兩轉，第一轉魚唇會被煮溶，代替了 一般加粉絲、生粉的做法，令湯底厚身杰稠，接著下第二轉，就是令食客吃到 魚唇煙韌口感，像魚翅又像花膠，還加入手撕雞絲，條條撕得細碎，才會出 味，龍哥笑言撕到手軟。

限量20隻 滑嘟嘟豉油雞

至於波仔，則主力做低溫 慢煮豉油雞，用香料、酒及豉油特製的醬汁低溫浸足3小時，保存了大量肉 汁，雞身隻隻飽滿，色澤誘人，建議客人原隻買回家作手撕雞，一撕開肉汁立 即溢出，連雞胸肉都鮮嫩。

私房豉油汁 手撕來吃最正

波仔賣的豉油雞，好吃的原因，除了是低溫慢煮外，自家調配的豉油汁，同樣是靈魂，以香料及酒調校，再連同雞慢煮約3小時而成。

「食在元朗」谷友支持

波仔中途轉行，說是多得「食在元朗」的谷友。「起初只是煮給朋友吃，後來有些谷友試後都很喜歡，加強了我創業的信心。」波仔說。的確，由開業至今，不少谷友吃過也大讚，在Group中寫文章，上載照片支持。

其他必試推介 雞翼尖激辣

除了豉油雞，小店還有飛天雞翼尖、醬皇豬頭肉、醬皇豬耳 仔等小食及低糖糖水等，下次經過，不妨買來試試。

肥波龍

地址：元朗福田徑2-16號樂富大廈1D 號地舖（顯示地圖）
電話：9095 5710
營業時間：2:45pm-1am（豉油雞於2:45pm-8pm供應，其他小吃6:30pm 後供應）
fb 搜尋：波士慢煮豉油雞
備註：不設加一，只收現金

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