西瓜超多好處！消暑防曬＋抗氧化過番茄 兩類人士進食禁忌需注意@米施洛營養師專欄｜食是食非
撰文：米施洛營養中心註冊營養師陳穎心｜圖片來源：新假期編輯部、米施洛
西瓜營養價值
西瓜入囗清甜，不少人會認為糖份很高，而且熱量應該不低。但原來水份佔了西瓜重量的約九成，因此每100克（約2/3杯）只有30千卡，比同等重量的蘋果熱量要低近一半，減肥人士也可放心食用。而且，西瓜亦含有維他命A、B5、B6、C、鎂質、鉀質、茄紅素、瓜胺酸等多種營養素。
西瓜茄紅素比番茄多
提到茄紅素，相信大家第一時間會想到番茄，但原來西瓜比的茄紅素含量是新鮮番茄的1.5倍。茄紅素具有抗氧化功效，有助減低自由基對身體細胞的侵害，從而減低細胞病變而引致癌症的風險，尤其減低男性患前列腺癌的風險。
此外，茄紅素更有助減低紫外線對皮膚的傷害，減低曬傷的機會，同時亦有護心功效。在不同品種及顔色的西瓜當中，紅肉及無核的西瓜茄紅素含量較高。
西瓜中的營養素 有助提升運動表現
西瓜所含的瓜胺酸是一種胺基酸，有助促進肌肉蛋白的合成及提升肌肉量，從而可能提升運動表現。同時，西瓜豐富的水份及鉀質有助補充流汗時所流失的水份及電解質，可減低運動期間中暑及抽筋的機會。
而且，西瓜含有β-隱黃素，可能有助減輕運動後的肌肉疼痛，加速運動後的復原。
兩類人食西瓜要注意
西瓜雖然熱量低，但纖維量並不高，因此有別於大部份水果，升糖指數偏高(GI值約76)。升糖指數越高，代表進食該食物後血糖的升幅會越高，通常較不利於血糖的穩定性。
除了升糖指數，升糖負荷亦是估計食物攝入身體後對血糖的影響的指數，而且會包括實際攝入醣類的份量作估算。由於西瓜的重量大部份為水份，每一百克只有約一茶匙的糖份，因此西瓜的升糖負荷則屬於低。
因此，只要小心控制份量，每次不超過一杯，糖尿病人也可以間中食用西瓜。另外，有部份有腸易激綜合症的人士，可能對果糖敏感，此類人士則應避免進食西瓜。
簡易西瓜雪葩 只需兩樣材料
炎炎夏日想吃雪糕雪條，但又怕高熱量令體重上升，可以自製西瓜雪葩代替，只需兩樣簡單材料。
材料：
- 西瓜 2杯
- 青檸 ½個
做法：
- 先將西瓜切粒然後冷藏於冰箱，當西瓜變冰便可取出。
- 青檸榨汁備用。
- 將冰西瓜粒及青檸汁放入食物處理器，搞拌至幼滑即成。
在港執業近十年，負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體重及食得健康之餘，還要吃得開心美味才可持之以恆，保持健康，享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。（圖片來源：米施洛營養護康中心）
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