回到50年代!!! 豬四寶 車仔麵 |西環食乜好|
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車仔麵一直是香港人至愛，西環這家新晉車仔麵店，配料有30多款，所有肉類均以自家製的麻辣汁、咖喱汁和滷水豉油醃製，不加味精。
撰文：Ruby | 攝影：Wyman
店家推介懷舊 豬四寶 ，一碗有齊豬腩片、豬腸、豬皮、豬紅和自選麵，厚切半肥瘦豬腩片，以滷水豉油先煲後焗，油潤軟腍、豬腸口感不鬆散，豬骨和昆布熬煮的湯底，配以芝麻、花椒和辣椒粉製成的麻辣汁，微辣香口。另有多款小食如芝心茄子王和涼拌雞中翼等，試業一星期已很旺場，八時多已賣完便收舖。
裝修行懷舊風，牆身是油米行和士多的閘門，似置身在五六十年代的街頭食麵。
專挑大隻茄子，把蝦膠和車打芝士釀入茄子肉，一切開芝士即流心，配上自家製的酸甜汁，香口惹味。
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