西環藍調純素蛋糕Cafe 動畫師賣無麩質蝶豆花伯爵茶蛋糕＋純素奶咖啡｜小店你好嘢
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西環最近多了間藍調Cafe，由門口到牆身都有唔少靚靚打卡位。Cafe供應純素蛋糕，包括其招牌蝶豆花伯爵茶蛋糕，整個蛋糕都是天然藍色，口感鬆軟輕盈，無麩質就連濕疹人士都啱食，亦有素純咖啡供應，又多個地方可以Chill下！
撰文：Rice 攝影：Dicky
西環純素蛋糕Cafe！ABC動畫師主理
西環Infiniti C的店主Bryant，自小搬到英國居住，在讀書期間一直在咖啡店內打工，從而培養自己對咖啡濃厚的興趣。Bryant補充：「外國的Cafe賣的不只是一杯咖啡，更多的對顧客口味的了解，是咖啡師與客人的一種Connection。」
故Bryant一回來香港，就毅然放棄自己動畫師的職業，開了自己人生第一間Cafe―Infiniti C。店內裝潢簡潔俐落，由門口到座位裝飾均以藍色為主調，啱晒打卡！
純素無麩質蛋糕 招牌蝶豆花伯爵茶味
「其實一開始是因為不少客人茹素關係，才有提供純素蛋糕的想法。」Byrant答得坦白。不過於製作無麩質蛋糕過程中也遇到不少挫折，因無麩質蛋糕口感較一般蛋糕結實，改良了百多次才有今天這鬆軟口感，吃下去不會有飽滯感，輕盈清新，就連濕疹人士也可食用！
記者則推介其招牌蝶豆花伯爵茶戚風蛋糕，綿滑的蝶豆花忌廉包著味道帶甘的伯爵茶蛋糕，口感清新，加上其精緻造型，少女心爆發！
泰式生菜包＋無花果多士
店內也有不少熱食供應，均以健康素菜為主，同時亦有肉類菜式，菜式方面盡量用上白肉，圖其烹調過程不會太繁複，對身體負荷不會帶來太大影響，如其泰式生菜包，以雞肉取代豬肉，上面更灑上點點藜麥，感覺更 Fresh！
伯爵茶拉花純素咖啡
咖啡也有不少選擇，而招牌莫過於伯爵茶咖啡（Blue Earl Grey Latte），入口回甘，加入咖啡中的奶類亦有4款純素奶可選，如自家製腰果奶、椰子奶、豆奶和燕麥奶。
5月開新分店 賣純素麵包
新分店將會於5月開幕，更會推出自家製無麩質麵包，主題亦有所變化，大家可要期待下！
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