螺螄町長沙灣店推螺螄火鍋！元祖級螺螄粉專門店必食炸蛋＋鴨腳｜區區搵食

Q: 螺螄町長沙灣分店地址是什麼？

螺螄町長沙灣分店開設在元洲街，詳情 按此 。

Q: 螺螄火鍋哪裡有？

螺螄火鍋於螺螄町指定分店有供應，詳情 按此 。

Sep 19 2022

螺螄町長沙灣開分店！最近螺螄粉頻頻殺入香港，開完一間又一間，其中「螺螄町」作為本港螺螄粉專門店的元祖之一，繼6月於旺角開首店後，相隔3個月再度開分店，最近趁住寒意漸濃，更推出全新螺螄火鍋，將螺螄湯的味道和精髓推出最高，一班重口味之鬼得悉消息都紛紛表示想試！今次記者為大家介紹螺螄火鍋和多款特色柳州配料，即睇推介！

螺螄町長沙灣店推出螺螄火鍋！老闆：想客人可以食到正宗柳州味道

螺螄町於6月首次在旺角開設全港首間螺螄粉店後，一直都有不少主打螺螄粉店舖陸續在香港街頭出沒，令到螺螄粉愈來愈普及。螺螄粉大家可能食得多，螺螄火鍋大家又有沒有試過呢？螺螄町最近推出全新「螺螄火鍋」，老闆於訪問時指出：「疫情前，每年都會去一次廣西食螺螄粉，但因疫情回不到內地，所以我和哥哥專程去廣州向師傅學習。」店子的湯底和粉麵做法，以至於大部分配料，都選用柳州煮法及食材，希望可以將正宗的柳州味道帶給香港的客人。

螺螄町螺螄町長沙灣店推出螺螄火鍋！螺螄鴨腳煲$168/份，可以選擇原味、加臭、牛油香辣等，辣度亦可自選。 — 螺螄町長沙灣店推出螺螄火鍋！螺螄鴨腳煲$168/份，可以選擇原味、加臭、牛油香辣等，辣度亦可自選。（圖片來源：新假期編輯部）

螺螄火鍋愈煮愈臭：鴨腳＋田螺熬成湯底仲可以加臭！

火鍋的精華當然是湯底，小店的螺螄火鍋湯底用上原隻雞、石螺、田螺、牛骨、豬骨、超過10多款香料等熬製，老闆會先用秘製麻辣醬爆香湯料，再倒於清湯內，獨特香氣立即於空中擴散，重口味人士聞到氣味都忍不住流口水。雖然螺螄湯底本身的氣味強烈，但是客人亦可以揀辣度和湯底濃度，老闆笑言：「因為客人較重口味，所以湯底可揀『加臭』選項，食起來比較香和更重口味」。火鍋分別可選「螺螄鴨腳煲」和「螺螄牛雜煲」，老闆推薦前者，因為鴨腳特意從柳州入口，而且吸湯力強。

螺螄町螺螄火鍋湯底用上原隻雞、石螺、田螺、牛骨、豬骨、超過10多款香料等熬製，有正宗柳州風味。 — 螺螄火鍋湯底用上原隻雞、石螺、田螺、牛骨、豬骨、超過10多款香料等熬製，有正宗柳州風味。（圖片來源：新假期編輯部）

選用柳州食材：必點招牌炸蛋／臭豆腐／螺螄肉蝦滑近100款美食

特色湯底當然要配與別不同的火鍋配料啦，螺螄町近100款火鍋配料及小食當中，有多款鍋物都好有柳州風味。首先螺螄湯底必定要配招牌炸蛋，炸蛋要持續1-2分鐘打發均勻至起泡，倒入熱油鍋炸至金黃酥脆表面，整個炸蛋有手掌般大，外型呈蜂窩狀般，放進湯底內瞬間吸盡湯汁精華，難怪受盡食客歡迎。

螺螄町招牌炸蛋$9，每份即叫即炸，有一整個手掌般大。 — 招牌炸蛋$9，每份即叫即炸，有一整個手掌般大。（圖片來源：新假期編輯部）

螺螄町老闆和客人都推薦來到必點炸蛋，放在火鍋上滾，吸盡湯底的精華！ — 老闆和客人都推薦來到必點炸蛋，放在火鍋上滾，吸盡湯底的精華！（圖片來源：新假期編輯部）

除此之外，黑色的臭豆腐同樣獨特，由長沙空運的臭豆腐外型漲卜卜，負責人指出製作過程一點也不能馬虎，要翻炸2次才有漲身和脆口的口感，再加上螺螄湯汁和自家醬汁，十分惹味。而螺螄肉蝦滑選別有風味，螺螄肉和蝦滑混合在一起，口感比較彈牙和特別。小店還有多款火鍋配料，包括手切雪花肥牛、現開大生蠔、酸筍肥牛卷、即炸大腐皮等，配螺螄火鍋一併食不得了！最後記得要點柳州米粉，店主堅持從柳州選購，質地爽口而且富有嚼勁，跟湯底一起滾更會掛湯，打邊爐食一流。

螺螄町即炸臭豆腐$28/5件，翻炸2次食起來卜卜脆。 — 即炸臭豆腐$28/5件，翻炸2次食起來卜卜脆。（圖片來源：新假期編輯部）

螺螄町螺螄肉蝦滑$68，由蝦肉和螺螄肉混合在一起，口感豐富而且彈牙。 — 螺螄肉蝦滑$68，由蝦肉和螺螄肉混合在一起，口感豐富而且彈牙。（圖片來源：新假期編輯部）

雪花手切肥牛（大$298；小$168)，油脂尚算均勻，但不算太肥美。（圖片來源：新假期編輯部）

酸筍肥牛卷$48/4串，爽口酸筍配上滑嫩肥牛，搭配新鮮。（圖片來源：新假期編輯部）

柳州米粉$18，老闆專程選用柳州粉，口感更Q彈而且很掛汁。（圖片來源：新假期編輯部）

現開大生蠔$58/2隻，肥美生蠔食起來很有口感，比想像中有驚喜。（圖片來源：新假期編輯部）

《新假期》早前報導

最近螺螄粉開到成巷成市，「螺螄町」作為首間進駐本港的螺螄粉專門店，剛開業已經人流不斷！第2間分店選址在長沙灣元洲街，小店同樣供應共8款螺螄粉，除了招牌柳州螺螄粉外，亦有特色乾撈螺螄粉和爆粉螺螄粉，款款吸湯力十足，網民激讚好惹味啊！另外店家推薦必食巨型炸蛋和螺螄臭豆腐，味道獨特，螺螄粉愛好者可以出動喇！