蛋牛治 Top 8！粉嶺漢興鬆化多汁 佐敦澳牛雞蛋滑溜｜邊間最好食

撰文：胖面 圖片 : Frankie、Meck

Top 8 蛋牛治

第8位 旺角 茶王冰室

開宗明義以奶茶作招徠，有20年沖奶茶經驗的陳師傅曾贏得「國際金茶王大賽」成為「金茶王」，與一班8、90後合作開店。除了一般的冰室食物如常餐、特餐、三文治及小食外，也有較有特色的沙嗲牛肉蛋包包，即在沙嗲牛肉三文治上鋪上滑蛋。

1. 餡料夠厚，濕潤而不會過乾，雞蛋也頗滑。
2. 鹹牛肉肉味濃，帶點肥肉。

1. 麵包烘得不夠金黃，烘得不夠香脆。
2. 牛油味較重，鹹牛肉帶點肥肉，加上滑蛋，有點過膩。
3. 鹹牛肉分布不夠平均。
4. 烘底要另加$2，比較貴。

地址：旺角洗衣街113號地下
電話：2556 6077
營業時間：星期一至日7:30am-8:30pm
備註：不設加一，只收現金

第7位 荃灣 嘉樂冰廳

是該區的長龍人氣老店，足足有40多年歷史，食物份量出名慷慨大份。但因74歲的冰廳老闆麥洪鈞年事已高，無法再經營生意，故今年3月下旬正式對外宣布結業，幸得新買家接手經營，並跟隨麥先生學廚半年時間。其招牌鮮牛蛋三文治和巨型火腿奄列依舊有售，招牌奄列用上6隻雞蛋，堆得如小山般高。除三文治及多士外，也有多款粉麵及小食選擇。

1. 蛋非常之厚，不能一口吃下所有配料，非常誇張，蛋味也濃。
2. 鹹牛肉份量也多，夠慷慨，鹹牛肉味也香濃。

1. 麵包有些地方沒有去邊，如再烘得脆點會更好。
2. 蛋及鹹牛肉沒有混在一起，不夠香口。
3. 可能當日人手不足，上菜時間較長。
4. 單點來說，價錢是眾多間之中最貴。

地址：荃灣新村街40B號地下
電話：2493 7308
營業時間：星期六至星期四9am-7pm，逢星期五休息
備註：不設加一，只收現金

第6位 深水埗 新香園（ 堅記）

足足有50多年歷史，前年於同區開設了分店，人氣旺盛，繁忙時間必現人龍，24小時營業夠親民。蛋牛治是其名物，據聞棄用罐頭碎牛肉，用上鮮嫩巴西牛仔扒，以人手去筋及剁碎。另外豬手麵、紅豆冰也非常受歡迎，除茶記食物外，還有20多款粥麵選擇。

1. 麵包帶點甜味，烘得夠金黃，內裡偏燶，夠香脆。
2. 不如一般用上鹹牛肉，而是有咬口的牛肉粒，牛肉味份外突出。
3. 牛肉粒及雞蛋混合得夠平均，煎得乾爽。

1. 牛肉偏乾。
2. 蛋味再香濃點會更好。

地址：深水埗桂林街38號A地下
電話：2386 2748
營業時間：星期一至日24小時營業
備註：不設加一，只收現金

第5位 中環 中環茶記

茶記新貴，店子足足樓高4層，裝潢大玩6、70年代懷舊茶記風格，主打懷舊港式茶餐廳食物，如紅豆冰、懷舊飲品、鐵板餐和焗飯等。用料似乎也講究，招牌星級常餐用上了明治牛奶炒蛋，豬扒也有2cm 厚。

1. 選用厚方包，夠厚實飽肚，也烘得金黃。
2. 餡料份量也多，雞蛋混入了鹹牛肉煎香，鹹牛肉分布平均。
3. 火候恰到好處，整體吃起來不會過乾，又不會過於油膩。

1. 厚麵包太厚，令餡料味道不突出。
2. 中規中矩，水準平穩，但沒有亮眼之處。
3. 烘底要另加$2，有點貴。

地址：中環威靈頓街66號裕榮大廈地舖（顯示地圖）
電話：2387 2002
營業時間：星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm
備註：不設加一，收現金、八達通、Wechat Pay、Alipay

第4位 中環 四季常餐

店子老闆曾到英國修讀藍帶課程，主打平靚正茶餐，深受中環白領們的歡迎，午市例必大排長龍，下午茶時段依然人流不絕。店子最大特色是明火燒烤，招牌炒蛋用上美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成，不加奶或忌廉，真材實料！

1. 有別於一般三文治，選用餐包，而非方包，烤得微焦，香烤味爆燈，非常香口惹味。
2. 麵包帶甜，還塗上了甜甜的沙律醬，再加上芝士，味道豐富。
3. 雞蛋非常creamy、多蛋汁，蛋味香濃。
4. 牛肉調味恰到好處，富牛肉香。

1. 餡料水份太多，令麵包變腍，而且拿起來吃時，餡料容易跌下，吃得有點狼狽。
2. 牛肉雖多但分布不平均。
3. 芝士、沙律醬、滑蛋配搭起來會較膩。

地址：中環威靈頓街112-114號新威大廈地下C舖（顯示地圖）
電話：3594 6612
營業時間：星期一至日8am-10pm
備註：不設加一，只收現金

第3位 佐敦 澳洲牛奶公司

以茶餐享負盛名，必叫叉燒意粉、滑溜炒蛋配厚多士，每天都人流不絕，出名快靚正，店員的爽快俐落也是其特色之一，效率其快，服務態度評價好壞參半。除了港人外，亦有大量旅客朝聖幫襯。

1. 用上厚麵包，厚而不塌，不會有太多水氣。
2. 餡料非常多，雞蛋厚身，約有2-3cm。
3. 招牌滑蛋蛋汁豐富又滑溜，鹹牛肉調味出色，鹹香得宜。

1. 如麵包烘得再脆口點會更好。
2. 鹹牛肉與蛋沒有混在一起炒過，不夠香口。

地址：佐敦白加士街47-49號地下（顯示地圖）
電話：2730 1356
營業時間：星期五至星期三7:30am-11pm，逢星期四休息
備註：不設加一，只收現金

第2位 上環 瑞記咖啡

位於上環街市熟食中心內，有60多年歷史，是不少上環街坊心水茶檔之一。小店主打各式三文治如碎牛治、火腿蛋治等，另外也有鮮牛肉米粉選擇。最馳名的是蛋牛包及西多士，另外小店首創的樽仔奶茶亦是人氣之選。

1. 蛋和鹹牛肉混得夠均勻，濕潤頗juicy，加入了葱花令香味提升，是惹味香口之選。
2. 蛋的面層煎得金黃乾爽，吃下去不油膩。
3. 是唯一一間烘底不用另加錢的店舖。

1. 麵包如烘得再脆口點會更好。

地址：上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號舖（顯示地圖）
電話：2850 8643
營業時間：星期一至六7:30am-5pm，逢星期日休息
備註：不設加一，只收現金

第1位 粉嶺 漢興茶檔

在聯和墟已有50多年歷史的老店，每星期只開5天，3pm 就關門，是該區的人氣長龍店。店中的蛋鹹牛肉是招牌菜，外形如漢堡、肉餅一樣，除了有鹹牛肉蛋治選擇外，最受歡迎的是蛋鹹牛肉加多士，鹹牛肉蛋餅配塗上牛油的4片小多士。食物選擇貴精不貴多，有三文治、公仔麵、雞翼等小食供應。

1. 多士已去邊，比較薄身，烘得金黃香脆。
2. 鹹牛肉和雞蛋完美地混在一起，分布得非常平均，厚得儼如肉餅一樣，帶點juicy蛋汁，滑溜軟腍，入口鬆化，口感一流！
3. 調味也恰到好處，鹹牛肉不會過鹹，也富鹹牛肉香。

1. 如鹹牛肉味再突出點會更好。

地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖（顯示地圖）
電話：2675 5188
營業時間：星期一至五5am-3pm，逢星期六及日休息
備註：不設加一，只收現金