蔡瀾談最沒文化料理：「火鍋應消失」 言論引網民討論最想消失食物名單

撰文：小民眾 相片：網絡圖片

內地綜藝節目發表言論蔡瀾：火鍋應消失

食家蔡瀾在內地綜藝節目《天天向上》，被主持人問及最想消失的料理，蔡瀾即回答了最想消失的是火鍋。「你甚麼東西切好了就扔進去，那有什麽好吃呢？」其他嘉賓也有回答問題，如前《舌尖上的中國》導演陳曉卿說的是外賣。不過，談到最受網民熱論的，仍然是蔡瀾回答的火鍋。隨後內地、香港網民紛紛加入討論。

網友各持正反評論

對於火鍋不須過多料理方法，簡單放食物煮熟就是沒文化一論，網友各持不同看法。

👍正方意見

－火鍋沒有煮食應有的技術，的確沒甚麼文化。
－火鍋不衛生，特別是一些火鍋任食。
－火鍋的味道太重，讓食物原材料失去原本的味道，如川味火鍋壓過川菜的口感。

👎反方意見

－吃火鍋重點不在於吃東西，而是人和人的交流，這也是文化體現的一種。
－火鍋代表不同地方的特色，如四川重慶的九宮格火鍋、東北的酸菜亂燉火鍋等。
－只用烹調技術來定斷食物的價值，太斷章取義了。

網民心目中 最想消失的食物

除了火鍋應否消失，網友們非常「通識性」地從多角度思考其他應被「消失」的食物，到底哪些食物也沒文化呢？答案實在太有創意了！

刺身

很多網民認為刺身的料理步驟比火鍋還少，直接切好就成。論簡易度，刺身更「沒文化」。為何蔡瀾沒有說刺身？原來刺身與蔡瀾亦有些淵源，因蔡瀾一向是日本料理迷，甚至在早年推出過《蔡瀾談日本•日本料理》。他更曾經告誡市民不要吃日本料理的三文魚，指出三文魚刺身有很多寄生蟲，成當時城中熱話。

豬油撈飯

網民提及豬油撈飯，當然是因爲蔡瀾在「死前必吃」中列出人生必試美食，而其中一道菜式便是豬油撈飯。顧名思義，這道料理就是把豬油加到白飯中，並使用醬油和葱花作調味拌勻。「穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激打動流淚。」一碗簡單的豬油撈飯能打動蔡瀾的心，火鍋卻被說是「沒文化」，難怪網友們會這樣諷刺蔡瀾。

燒烤

各種燒烤如BBQ、日式燒肉、串燒、韓國燒烤等也在網民的名單內，他們認為畢竟火鍋與燒烤原理一樣，燒烤也是單純把食材燒煮，都是「切好倒進去」一般來說不需要太多調味。

提出郊野公園燒烤的網民，不知是否有環境考量？

輕食

有網民指，若以這樣的邏輯，那所有簡單的輕食，吃如沙律、水果、三文治等豈不都是沒文化的表現？反正都是切一切就能吃吧，這都是大部分都市人，特別是上班一族的例牌早餐，這樣一概而論沒文化會不會有點…

以上討論當然有少少極端，睇完笑下就好。但無論如何，「鹹魚青菜各有喜好」，能包容不同意見才是有文化！