KFC葡撻同葡萄牙無關！源自澳門安德魯與瑪嘉烈的愛情故事｜識飲識食

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May 18 2020

KFC的葡撻一向都有不少Fans，更有人笑稱KFC是被炸雞耽誤了的葡撻店，相信大家都總聽說過這家全港都吃到的葡撻其實是來自澳門，但你又是否知道KFC這款葡撻，其實是與葡萄牙沒有關係呢？不說不知，我們在KFC吃到的葡撻，背後還有一個英國人與澳門人的愛情故事。

撰文：Lu｜資料來源：澳門正能量協進會、Roots

KFC葡撻之源！發生在澳門的愛情故事

1979年，英國人安德魯Andrew Stow來到澳門，他從事藥劑業，亦曾管理凱悅酒店的葡式餐廳，在這裡認識了土生土長的澳門人Margaret Wong，倆人相戀後於1988年結婚，當時安德魯所在的公司倒閉，於是倆人就在較寧靜的小區路環開了家店，起初想做健康食品，幾經波折後改為做麵包，因當時澳門葡國人多，安德魯便憑著他對在葡國吃過葡撻的印象，用自己的方法做了出來，改用英式奶黃，糖份也相對減少。

KFC的葡撻，是英國人安德魯與澳門人瑪嘉烈的故事，與葡萄牙的葡撻有所不同，也不是源自葡萄牙。

起初由於安德魯所做的葡撻不似葡萄牙吃到正宗的口味，賣相又不似澳門人吃慣的蛋撻，焦焦的讓人誤以為是烤焦了的撻，銷情並不理想。其後夫妻二人把葡撻拿去讓街坊試吃，努力解釋撻面焦糖化的效果，結果這種味道讓人一試難忘，很快便傳遍了澳門。

理念不同分道揚鑣

後來雖然安德魯餅店愈做愈好，他的葡撻更是紅遍澳門，但因夫妻理念不同，最終二人離婚，而妻子亦帶著改良了葡撻的食譜另起爐灶，開了一家屬於她的瑪嘉烈餅店，繼續賣葡撻。而瑪嘉烈為了擴充業務，更把這份葡撻的秘方賣給了KFC，令這款改良版的葡撻更廣為人知，我們才能在炸雞店也嘗到這股讓人難忘的甜味。而安德魯餅店其後亦到了台灣、日本、韓國等地開業，把他的安德魯葡撻帶到全球各地。