荷蘭鍋烤鬆餅食譜 LC平底鑄鐵鍋焗製 美味Café Brunch @CANDICE KITCHEN｜懶人廚房

撰文、圖片：CANDICE KITCHEN

荷蘭鍋烤鬆餅食譜

做過這麼多的美食，我最喜歡的還是做Sunday Brunch。對Sunday Brunch有種情意結吧，總覺得假期窩在家中睡至中午才起床，然後為愛人煮一個Sunday Brunch，像電影的畫面一樣，特別的浪漫動人。Sunday Brunch又有無窮的變化，每星期根據自己的心情挑選一款，好玩而且永不會悶，這是我愛上做自家Brunch的原因。學懂了簡單易做的Dutch Baby，以後也不用在外面的餐廳排長龍等吃下午茶吧！

材料：(2-4人份量)
適用於LC 23cm的平底鑄鐵烤鍋
麵粉 (All Purpose Flour)…..1杯
雞蛋……………………………….3隻
牛奶…………………….……200ml
砂糖…………………..……….2湯匙
鹽…………………………約1/8茶匙
肉蔻粉(Nutmeg)……….1/4茶匙
無鹽牛油……………………..約10g
士多啤梨……………..………3-4粒
藍莓………………………….約10粒
香蕉……………………..………..1條
糖霜…………………….……….適量

1) 準備製作Dutch Baby的三種基本材料：麵粉 (All Purpose Flour)、雞蛋、牛奶

2) 倒入牛奶和三隻雞蛋拌勻

3) 麵粉過篩後，加入砂糖與蛋奶漿一起拌勻

4) 拌至砂糖徹底融化及麵糊幼滑

5) 加入肉蔻粉(Nutmeg) 及鹽拌勻，麵糊完成。如果你不喜歡Nutmeg的味道，可以把這部份減掉。

6) 放入平底鑄鐵烤鍋於200度焗爐內預熱15分鐘

7) 取出烤鍋 (非常燙手的呀，記得帶隔熱手套後小心把烤鍋取出) ，放上無鹽牛油，待融化後，把牛油搖勻於平底鑄鐵烤鍋的表面。

8)倒入拌好的麵糊 (此部分也要特別小心啊，小心別碰到熱燙的鍋邊)

9) 快速地再放入焗爐內，以200度焗12-15分鐘至鬆餅脹得高高的，烤至上色即可。

10) 與此同時，把士多啤梨、藍莓洗淨後，士多啤梨去頂切小件、香蕉去皮切件待用

11) 出爐後平均地灑上糖霜，放上各式的鮮果即成。

荷蘭鍋烤鬆餅 Dutch Baby成為了今次Sunday Brunch的主角，放在中間太美了吧！

香噴噴熱燙地出爐的Dutch baby，立刻吃大叫美味的感動，讓人太難忘。

二人浪漫的Brunch，配襯美美的桌布及自己喜愛的瓷碟餐具，花點心機，度身訂造一個專屬的主題，媲美在高級餐廳的環境下用膳哩。

我愛自家Brunch，你又一起來炮製你們的Sunday Brunch吧！