日本草莓當造! 3款果味濃 草莓甜品 試食報告

撰文：Katie｜攝影：Him

日本直送草莓！3款果味香濃 草莓甜品 試食報告

每年的一至三月，都是日本草莓的當造期，所培植出來的草莓都豐滿爽甜。而這款蛋糕和甜品，就用了三款來自熊本的草莓製作，包括穗之香、熊本紅和紅臉頰。把原顆草莓放在蛋糕面層之餘，在海綿蛋糕與忌廉之間，也夾著草莓粒和以草莓蓉製作的寒天，淡淡的草莓清香，非常誘人。

1. 忌廉濃滑！日本草莓蛋糕

跟英國、美國所製作的草莓蛋糕（Stawberry Shortcake）有點不同，他們會以磅蛋糕或鬆餅製作Shortcake，而傳進日本後的草莓蛋糕，改用海綿蛋糕，再配合忌廉製作，質感上較為鬆軟。而這款蛋糕，是用了日本的做法，除了在蛋糕面層放了日本直送的原顆草莓外，再鋪滿法國總統忌廉，賣相簡潔清新。

有餅店會選用甜度濃的草莓來製作蛋糕，畢竟甜品還是用甜蜜蜜食材來製作會較為受甜品控著迷。而這款蛋糕所用的草莓酸甜度適中，相對不會很甜蜜，幫助中和忌廉的甜味。

蛋糕所用的忌廉，質地滑，帶點奶香味，配合草莓中和了忌廉的甜味，讓蛋糕相對地變得沒那麼甜膩。

忌廉蛋糕裡面，夾著海綿蛋糕，質感鬆軟。在海綿蛋糕之間，夾著草莓粒和以草莓蓉製作的寒天，酸甜之餘，也增加口感。

記者總評：

整件蛋糕，記者最愛是忌廉部分，夠滑，質地較輕盈。草莓部分，記者本身會喜歡甜味濃郁的草莓，開初嚐到帶果酸味的草莓會有點卻步，不過，它的酸度剛好中和忌廉的甜膩，讓我不知覺地吃多一口蛋糕。

2.草莓甜心凍

這款甜心凍，六層餡料，有著草莓海綿蛋糕與法國總統忌廉，味道與上面所提及的日本蛋糕相似，中間夾著一層混和了草莓蓉的寒天凍，酸酸甜甜。下午茶時間想過口癮，不過又吃不了一個日本草莓蛋糕，可以試試這款甜心凍，滿足想吃草莓甜品的慾望。

3.草莓甜心卷

卷蛋質感鬆軟，中間會有一顆草莓凍，味道酸酸甜甜，相對上面兩款甜品，草莓味就沒那麼濃郁。

草莓の香蛋糕系列
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