荃灣正宗蘭州拉麵 25年經驗師傅主理 即叫即拉9款拉麵 ｜小店你好嘢
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一日之始在於晨，香港人的早餐大多是麵包配咖啡，而蘭州人的早餐卻是一碗熱騰騰的拉麵。荃灣就有一間清真蘭州牛肉拉麵小店，請來一班有20多年經驗的師傅，功架十足，拉麵即叫即拉，配上以50斤牛骨熬製的湯底，用上有清真認證的牛肉，把正宗的蘭州拉麵帶到香港。
撰文：Moyin 攝影：達、Day
蘭州拉麵即叫即拉 湯清味濃
清真蘭州牛肉拉麵港人老闆吳先生，因為曾於大陸工作，結識了一班有20多年經驗的師傅，把正宗的蘭州拉麵帶到香港。吳生提到正宗的蘭州拉麵要有「 一清、二白、三紅、四綠、五黃 」，清即湯要清，白即蘿蔔，紅即辣椒油，綠即香菜，黃即麵條。
店子主打牛肉麵及番茄雞蛋麵，另外亦有新推出的冷麵選擇。
人手即製拉麵 即拉8至9款麵
店中設半開放式廚房，柯打一碗牛肉麵，就見師傅不疾不徐、幾下手勢就把麵糰拉成了粗幼均勻的拉麵，過程不用10秒。吳先生解釋道：「 師傅可以拉出8至9款麵，包括拉麵、韭葉麵、三梭麵、毛細等，普通一碗拉麵的標準長度為60至62米，刀削麵則是35至38片。」話句未落，師傅就如變魔術般，又把另一個麵糰拉成了中間有坑紋的三梭麵，以150斤水燙過後，淋上以50斤牛骨熬製的湯底，鋪上幾塊鮮牛肉及牛𦟌，便成了一碗美味的蘭州拉麵。
西北小食 人手即包羊肉餃
小食方面推介羊肉餃子及肉夾饃，餃子每天人手包成，隻隻都飽滿多汁；另外肉夾饃炸得金黃，夾著香口惹味的牛肉碎。
最貼心的是有免費的紅棗桂圓茶任斟唔嬲，更會為女士奉上一杯黑枸杞茶，養生又健康。另一賣點是店子有清真認證，選用了成本較貴的清真牛肉，教徒們又多一個地方放心開餐了！
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