荃灣無印風台灣菜 台式食堂設計 簡約鹽酥雞、滷肉飯定食|區區搵食
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台灣菜向來予人有種溫暖、家常的感覺,荃灣新開一家格調簡約酷似無印風的台式小菜食堂,可以吃到地道的鹽酥雞、滷肉飯等台灣料理!
撰文:Lu|攝影:Issac
荃灣無印風食堂 台灣菜家常便飯
位於荃灣如心廣場的「饞台式幸福食堂」全店採用開放式玻璃設計,店內以灰白色、木色為主調,上菜時以木盤擺放著一碟一碗的餸菜,簡單得來又讓人感到舒心。餐廳主打小菜定食,每款定食包括主菜、小碟開胃菜和白飯。
自家製開胃小菜
開胃菜每日有一款,天天轉換,雖看似簡單,但也花了不少心思製作,比如有自家製的台式泡菜,黃澄澄的泡菜是以旺菜加鹽脫水,再混合由新鮮紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、糖和醋攪拌而成的醬料,醃製至少一天才完成,工序不少。
7款主菜套餐 配搭個人口味
主菜同樣講究,招牌藥膳排骨先煎香排骨,再用當歸、川芎、甘草、紅棗和枸杞等藥材熬製湯底兩小時以上,湯底清淡富藥材香,排骨煮得軟腍,入口就要化開,主廚更特意調配了微辣惹味的排骨蘸醬,讓排骨味道更富層次。另一款主菜推薦鹽酥雞,雞塊裹上炸粉即叫即炸,炸好後會加進秘製味粉,調味均勻鹹香十足,炸粉亦夠薄不油膩,香酥可口。
定食可轉配滷肉飯,精華所在的滷汁有米酒、蠔油等調料,最特別是加入以紅葱頭、蒜蓉製成的葱油酥,吃起來滿是葱蒜香氣。套餐以外,另有滷味、炸物等小吃,價錢在$30左右,點一份與朋友分享就最適合。餐廳開業不久,仍在嘗試各款新菜式,沒有花巧的賣相,但家常菜正是如此,不必精雕細琢就讓人有一種幸福的滋味。
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