茶餐廳碟頭飯卡路里揭曉！17款食物排行：1碟炒飯＝5碗牛肉通粉

茶餐廳卡路里倒數！【低卡之選】

第17位 鮮牛肉通粉 262kcal

是最健康低卡的選擇， 但小心不要選肥牛。配番茄湯亦可，大約300kcal， 留意不要選加入了牛尾熬的番茄湯，卡路里較高。

第16位 雪菜肉絲米 350kcal

比較低卡，但有高血壓或有水腫的人，千萬不要多吃，會令水腫情況更嚴重。雪菜肉絲米鹽份算高，足足有1,594毫克鈉質，盡量不要喝湯。

第15位 魚蛋米 365kcal

雖然低卡， 但是鹽份也高， 一星期最多吃一至兩次。蛋白質不多， 五粒魚蛋才等於一両肉的蛋白質，對男士來說不大足夠，女士的話尚算可以。

第14位 白切雞飯 500kcal

雞肉蛋白質豐富，而且80克才含106卡路里，非常低卡，但20克雞皮已有76卡路里，雞肉連皮吃多出足足7成卡路里。另外一小碟薑蓉已含86卡路里。

第13位 冬瓜肉粒湯飯 560kcal

雖然是低卡，但切記不要把湯喝光，因為湯水的鈉質已超過1,000毫克，而一般成年人每日鈉質攝取上限為2,000毫克，喝掉一碗已是每日所需鈉質的一半。

第12位 蝦仁滑蛋飯（少飯） 650kcal

蝦肉的脂肪較低，而且含有鋅質，會幫助增強免疫力，亦有助修補皮膚，但滑蛋汁會 加了不少油，炒滑蛋油份會更高，每碟鈉質多過1,000毫克，不可多吃。

第11位 瘦叉燒飯 652kcal

謹記要選瘦叉燒，卡路里大約相差一倍有多，而且盡量走燒味汁，因為含有不少油份。

第10位 粟米肉粒飯（少飯）665kcal

如果粟米汁是用白汁調校的話,比較肥膩，相對一般粟米芡汁多200kcal；反而粟米芡汁比白汁少糖及低卡，是個不錯的選擇。

第9位 鮮茄牛肉飯（少飯）665kcal

謹記要選牛肉片，因牛肉碎較高卡，番茄含茄紅素,能夠抵抗紫外線對皮膚的侵害，是個較健康的選擇。

第8位 時菜肉片飯（少飯）700kcal

肉片比排骨健康，排骨的脂肪足足是肉片的12倍，當中所含的飽和脂肪會影響心臟健康。

茶餐廳卡路里倒數！【高危炒粉麵飯 】

第7位 乾炒牛河 970kcal

乾炒牛河，河粉本身有油份，再加油炒，脂肪含量高，鈉含量亦高，超過一日所需。

第6位 星洲炒米 1,100kcal

因炒米粉需要較多油來炒，故星洲炒米油的份較多，叉燒亦會有肥膏位，加上咖喱的香料要用油炒香，好難唔肥。

第5位 豬扒炒公仔麵 1,200kcal

豬扒炒公仔麵，公仔油經油炸，豬扒亦炸過，一碟等於14茶匙油，少食為妙。

第4位 咖喱雞扒飯 1,300kcal

咖喱雞扒飯，煎雞扒大大塊雞皮，咖喱的香料要用油炒香，又要加椰奶烹調，都是致肥原因；椰奶的飽和脂肪含量較高，有增加膽固醇的風險。

第3位 鹹魚雞粒炒飯 1,400kcal

鹹魚雞粒炒飯，以為無汁不會高卡，誰知因炒飯要落很多油，雞粒有皮，鹹魚又經醃製，不宜多吃。

第2位 枝竹火腩飯 1,450kcal

枝竹火腩飯，這款男人的浪漫，卡路里同樣高得驚人，枝竹本身經油炸，火腩位又有豬皮和肥膏，肥上加肥！

第1位 豉椒排骨炒麵 1,500kcal

原來豉椒排骨炒麵高踞榜首，致命傷是麵經油炸，油份極高！而且近骨位的部位較肥，脂肪較多，一碟已有1,500 kcal。須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal，一碟已經用盡一日Quota。

茶餐廳卡路里
迷思解你知

迷思1：如何選擇碟頭飯 / 麵才較健康?

第一，盡量要選少芡汁的。第二，盡量避免吃比較肥膩的肉類,如排骨、 肉碎，因為排骨的卡路里比瘦肉起碼高3倍以上，而肉碎通常用肥肉製成。 此外，白飯轉炒飯底的話，卡路里會多出一倍！因為2湯匙的油，就大約等於一碗飯的卡路里，而一碟炒飯有機會用上10茶匙油！

迷思2：餐湯、例湯致肥嗎?

最重要是鹽份很高，消委會的報告曾指出坊間的湯水鹽份接近 一餐的上限，容易導致水腫。老火湯很多時會加入豬骨、雞腳 熬製，一碗約100-150kal。白湯有忌廉、牛油；紅湯可能加牛尾，油份比較高，前者一碗大約有220kcal，後者若只有蔬菜，一碗約117kcal。

迷思3：有甚麼茶記致肥陷阱?

致肥陷阱就是甜的飲品了！如凍朱古力約有221 卡路里，凍奶茶則約有148卡路里。如果一餐配湯及飲料，足足吸收了約350至400卡路里。唔想肥的話，建議只點凍檸茶少甜，而不喝餐湯。

營養顧問：註冊營養師 Gloria Tse
澳洲註冊營養師及體適能運動教練，為Nutri Life營養顧問中心創辦人。 經常在 facebook 與大眾分享愈食愈 fit 的心得。反對節食，堅持減磅是食得飽肚食得開心。