高質茶餐廳「四季常餐」炒滑蛋+真雞湯火腿通 和牛油渣叉燒飯 ｜中環午餐
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香港的茶餐廳，就如便利店一樣，總有一間在左近。其實大部分客人的要求不多，上菜要快，份量要大，吃得飽飽的就好。儘管如此，也有不少茶餐廳拒絕交行貨，就如這間新張的茶餐廳「四季常餐」，用料、做法也要講究，實行做到平靚正，值得支持！
撰文：Jacky 攝影：Man
中環新張茶餐廳 常餐不簡單！
招牌滑溜炒蛋+雞湯火腿通
中環這間茶餐廳，開業不久就日日大排長龍，店子憑著再普通不過的常餐，贏得附近居民的歡心。究竟這裡的常餐有甚麼特別呢？就是炒蛋做得滑溜，多士既厚身又香脆，就連火腿通粉的湯底也是自家熬製，可謂誠意十足。而且常餐盛惠 $43，在中環區來說實在超值。
靚仔炒滑蛋 不加忌廉一樣滑
炒蛋所用蛋漿以美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成，取前者的滑溜，以及後兩者的蛋香、色澤，加點油快火炒，便成招牌炒滑蛋。
火腿通不是配角！
自製真。忌廉雞湯
平常茶記的火腿通粉，為求方便快捷，湯底多以現成雞湯，或是罐頭湯開成，味道都是一樣平淡，無論是店舖或是客人，多數也將焦點放在炒蛋。不過這裡的火腿通粉也不是行貨，湯底熬足6小時，味道清甜。
英國米芝蓮餐廳學師
「想煮Comfort food」
老闆Rico 自小喜愛煮食，之前就特地到英國修讀藍帶課程，一心以進入米芝蓮餐廳工作為目標，然而在星級餐廳學習兩年後，最後還是選擇回流香港，開設茶餐廳。「現在更想煮一些 comfort food，就是一個星期吃幾次也不會厭的，想來想去，就只想到茶餐廳。希望人們來到，可以一個合理的價錢吃得開心，有時見到客人連湯底也喝光，就感覺很滿足。」
明火烤！熱辣香脆蛋牛治
不想吃湯粉的話，也可選蛋牛治，招牌滑蛋、鹹牛肉、芝士的無敵配搭，加上餐包都以明火烤至香脆，入口份外香脆。
午餐王牌！滑蛋叉燒飯
茶記當然也少不了碟頭飯，不過這裡的碟頭飯一點也不「頹」，就如這道滑蛋叉燒飯，單是賣相就令人垂涎三尺，叉燒又夠肥美，難怪每日 Lunch time 都火速售罄。
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