【邊間最好食】Top6花膠撈麵 元朗小店性價比高 筲箕灣鮮味大份
記者：Moyin 攝影：Lam、Tommy
第6位 魚湯出色
屯門鮮魚湯
小店主打魚湯粉麵，格局像茶記，兼賣小菜、早餐、常餐、碟頭飯及咖喱等，中午12點後更有蒸魚鮮。花膠撈麵暫時未在餐牌上出現，是該店的隱藏菜式，直接柯打即可。
香脆好吃，棒內包著蝦肉，蝦肉雖細細粒但爽口，調味香口，配泰式辣醬好開胃。
地址：屯門河傍街140號地舖（顯示地圖）
電話：3702 0261
營業時間：星期一至日8am-2am
第5位養生健康
沙田 臻麵饍
位於石門的小店，主打健康養生湯麵，有湯麵及撈麵約14款選擇，差不多每款都加入蟲草花、杞子、竹笙等健康食材，包括花膠蟲草花撈麵、竹笙蟲草花素菜湯麵等，撈麵可以配醬油或是麻辣醬汁。另外也有安格斯牛肉粒、香炸米網卷等小食供應。
份量不多，但煎得很香口，外皮也脆，牛味香濃，有咬口，但如果肉汁再多點會更好，吃下去較乾及嚡口。
地址：沙田安群街1號京瑞廣場二期1樓101A9-10號舖（顯示地圖）
電話：2612 1098
營業時間：星期一至日10am-10pm
第4位入味軟腍
紅磡 魚樂一番
剛開業不久的店子，主力以花膠、海參、鮑魚等海味炮製湯麵，招牌湯麵都配上無味精花膠魚湯。除了湯麵及撈麵外，也有花膠燉蛋、木瓜無花果燉花膠湯、雪燕鮮奶燉花膠、涼拌花膠等菜式。鮑汁花膠撈蝦子麵原本索價$78，新張期內有優惠，$58便食到。
有冬菇、蟲草花、響螺，湯料足，長長的花膠夠腍滑，入口即化，湯水帶自然甜味及棗香。
地址：紅磡黃埔新天地百寶坊(第3期)地下G34號舖（顯示地圖）
電話：3997 3886
營業時間：星期一至日10:30am-11pm
第3位熱辣爽口
銅鑼灣 雄館特式小廚
位於銅鑼灣樓上舖的小炒店，由祖輩是筲箕灣蜑家人的三兄弟打理，賣蜑家小菜，有過百款菜式，包括有大量吸引的海鮮菜，如龍躉飯、糯米炒奄仔蟹、蒜封鹹鮮等。花膠扒撈麵是午市的大熱菜式，花膠以魚湯炮製，甚得OL 歡心。
外型是雞蛋仔，其實卻是蠔餅，差不多每粒雞蛋仔也有蠔仔，蠔味香濃，外層脆薄，有趣！
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓（顯示地圖）
電話：3618 8713
營業時間：星期一至日11:30am-4pm，6pm-11:30pm
第2位大片富鮮味
筲箕灣 撈喜
主廚輝哥有十多年烹飪鮑參翅肚的經驗，花膠撈蝦籽麵是店中的招牌，選用黃花魚的花膠雌，冷水浸2小時後再以熱水浸一晚，浸至軟腍再置雪櫃冷藏，以鮑魚汁燜煮；蝦子麵的蝦子都經蒜頭炒香。另外還有花膠沙律、燉湯、甜品等約10多款花膠菜式，不吃花膠，也有魚翅、鮑魚、牛柳粒等菜式選擇。
一打開盡是濃濃的肉香，入面有雞肉、雞腳、豬肉、杞子，有一大塊長長的花膠盡吸肉味，肉香爆燈又足料，帶紅棗自然的甜香。
地址：筲箕灣東大街4-10號地下3A號舖（顯示地圖）
電話：2555 8819
營業時間：星期一至日11am-4:30pm，6pm-9:30pm
第1位性價比高
元朗 漁民麵館
年頭在元朗開店，以$38花膠湯麵作招徠，立即人氣鼎盛，其後更衝出元朗，一口氣在荃灣、尖沙咀開設分店。花膠用上北歐的鱈魚膠，於冰島挪威一帶的北極圈捕捉，勝在水域無污染。花膠醃足一天辟腥，以鮑魚、雞、金華火腿、冬菇等燜煮。花膠菜式除撈麵外，就連甜品及碗仔翅都有涉獵，另外還有一系列海參、桃膠菜式選擇。
有2至3條長形花膠，比撈麵的花膠薄身，滑而軟腍，材料也多，不過略嫌調味較淡。
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