慈雲山榮記茶餐室獨創拉絲芝士＋金蠔煲仔飯 原塊脆卜卜飯焦 另有日賣80煲煲仔沙嗲牛肉麵 |區區搵食
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位於慈雲山的榮記茶餐室開業二十多年，雖然近幾年才推煲仔飯，但憑著獨創的流浮山金蠔蝦乾煲仔飯和芝士煲仔飯馳名全港，就連近期首創的煲仔沙牛麵也創下日賣80煲的佳績，趁今個星期天氣急降，大家不妨到店食個煲仔飯，暖下肚。
撰文：新假期編輯部｜圖片來源：新假期資料室、榮記茶餐室
煲仔飯暖身推介！榮記茶餐室芝士/金蠔煲仔飯
位於黃大仙慈雲山的榮記，開業二十多年，原來街坊最 Buy 招牌芝士撈麵，看來對芝士的應用遠早於韓風襲港呢。店舖於近幾年秋冬才推出煲仔飯，不乏臘肉、滑雞等傳統口味，直至店主兒子Ray回巢幫忙，才首創芝士煲仔飯 。Ray 直言構思來自大熱的芝士撈飯，也覺得芝士跟飯焦出奇地夾，比想象中美味。然而更吸引的，是另一款式，金蠔煲仔飯。金蠔先以高溫焗至裙邊香脆，當飯煮至七成熟時放上，水蒸氣将封存的鮮味完全釋放，甘甜超多汁，多得連底下的飯粒也是甜甜的，加上鹹鮮味突出的蝦乾，跟啤酒簡直是絕配！
加入水牛及車打芝士焗成，跟飯焦很夾，香口惹味。飯粒混入洋蔥和粟米，中和膩感及減低鹹度。配料還可選牛、雞肉或午餐肉。
飽滿的金蠔有6-8cm，如食指般長，蠔汁豐富；蝦乾煙韌、鮮味濃厚，飯粒清甜。
拉絲芝士煲仔飯之煉成！製作過程一覽
日賣80煲！煲仔沙嗲牛肉麵
除了煲仔飯，近期榮記又首創煲仔沙嗲牛肉麵，以大量花生碎、蝦米碎、大地魚粉炮製，味道香甜帶辣。最正是用上瓦煲呈上，每煲都是獨立煲煮，香濃惹味！配料方面，有牛冧肉、豬肉、雜扒、米粉及粉絲配料可選，夠晒多元化。
煲仔熱力十足，麵條掛汁，香濃惹味。
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