舌尖上巨型 蟹黃湯包 登陸 1毫米超薄超爆汁｜旺角食乜好｜

撰文：April ︱圖片：Lamlam

巨型 蟹黃湯包 超爆汁 《舌尖上的中國》都採訪

外賣店一家，門上掛起大電視，播放《舌尖上的中國》片段：拳頭大 蟹黃湯包 ，老外用飲管邊吃邊啜、又有師傅拿著湯包皮，像吹膠波一樣把皮吹得脹脹的，證明表皮韌性有多高。原來片段介紹的正是尚香湯包，招牌 蟹黃湯包 ，內地場製作後經零下攝氏120度的液態氮冷凍，再運來港，於店內即蒸即賣。附專用紙盒、膠盤及麥稈飲管，方便進食。

蟹黃湯包 直徑10厘米，捧上手像拳頭般大。外皮薄得來十分有韌性。用手提起盪鞦韆，外皮也不會穿。

趁熱吃，用小管子插入包中先嚐湯，入口蟹鮮湯清。

外皮1毫米薄，湯汁比例佔8成，指定用膠原蛋白最多的豬背皮、老雞、豬桶骨熬八小時。蟹粉則用陽澄湖大閘蟹。，外皮夠薄夠滑，包頂打摺位不會過厚，吃罷，雙唇黏黏的，骨膠原超重！

即叫即蒸 熱辣辣上海小籠包

除了必吃的 蟹黃湯包 ，店內也有供應三款上海點心，包鮮肉小籠包、蟹黃小籠包及糯米燒賣，通通跟 蟹黃湯包 一樣，於店內即叫即蒸，另有鎮江醋、薑絲在門外，給客人任加，甚有街頭風味，下次經過不妨試試。

蟹黃小籠包同樣以陽澄湖大閘蟹蟹粉來做，加上3分肥7分瘦豬肉，鮮美甘香。

傳統淮陽點心，燒賣皮包裹糯米飯，煙煙韌韌，又有米香。

所有點心，均在門前即叫即蒸，大竹籠不停冒熱，很有氣氛！

開店初期，尚香湯包始創人孫華靖也有來做QC。

尚香湯包

地址：旺角廣華街1號仁安大廈地下G1B鋪（顯示地圖）

營業時間：星期一至日12nn-10pm

電話：2481 8686

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