舊香港大排檔

舊香港大排檔 貼地小菜夠鑊氣 @Dining娜

飲食

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Fine dining 固然正,但三五知己圍埋一齊,幾碟鑊氣小炒,小酌兩杯,熱熱鬧鬧,嘈之巴閉都係爽嘅!上星期行經深水埗,發現喺香港買少見少嘅鐵皮 舊香港大排檔 ,眼見師傅在廚房炒瓜切菜,夠晒鑊氣,當然要試吓喇!

(presented by 天祥飯店)

位於深水埗石硤尾街醫局街上嘅天祥飯店,屬香港買少見少嘅鐵皮大牌檔,鐵皮檔口主要係廚房,是不時見到大廚開行個火,煎炒煮炸都好夠鑊氣。部份座位就係路邊,天氣開始涼,坐出室外都唔太熱,仲夠哂風味!天祥亦有舖位提供室內座位,實行落雨也不怕,天熱也不怕,可以全天候食好西!

不單係環境夠貼地、懷舊,仲有濃濃嘅人情味!老闆好鬼好傾,落手落腳招呼客人、落單,吹開水先知原來佢已經係天祥第三代傳人,開咗廿幾年嘅天祥由初只賣燒味嘅鐵皮大牌檔仔,到而家已經發展至有舖位,仲以晚市海鮮、小菜做主打!

話明懷舊鐵皮大牌檔,當然唔少得懷舊菜!出面已經好少地方有得食嘅家鄉焗魚腸 ($95),大過我塊面嘅砵仔,即叫即焗,上菜時仲滋滋聲,齋聞已經好香,食落仲香!魚腸洗得好乾淨,不腥不苦,加埋叉燒、油炸鬼與蛋漿一齊焗,勁甘香!

天氣開始涼,又點少得熱辣辣煲仔菜!當晚我就試咗古法羊腩煲(大$308/ 小 $218) 同沙薑啫雞雜煲($98) 。前者用山東黑草羊,食落有羊肉嘅鮮騷味,腩肉燜得軟腍。羊肉燜前有用火槍燒過,所以聞得出淡淡嘅烤肉味,加上當歸、白鹵水料、自家製柱侯醬,香濃入味!

至於沙薑啫雞雜煲,係老闆研發嘅新菜式,大量切得非常幼細嘅薑絲、蔥段吸收哂沙薑、雞雜味道,咸香味濃,惹味十足,邊食邊飲啤酒一流。

鍾意食煎炸嘢,一定要叫酥炸墨魚餅 ($88)。有別於出面食到嘅墨魚餅,墨魚滑夾雜切碎的小棠菜,先包上一層腐皮,再沾漿油炸。脆漿調配得好,炸的熟度又剛好,換來金黃色賣相,外層酥脆,墨魚滑口感鬆軟又不會太硬。食時點上酸甜汁,去油解膩,多食幾件都無問題!

老闆另一創作嘅新菜式,欖角醬燒骨 ($98)!醬燒骨混合了欖角嘅咸香、蜜糖嘅清甜、香醋嘅微酸,味道層次豐富,最難得係豬扒入味得嚟,仲好juicy!

天祥飯店

地址:深水埗石硤尾街醫局街98號側
(港鐵深水埗站 A2 出口, 步行約8分鐘)(顯示地圖)
營業時間:傍晚6時至凌晨2時

電話:6176 9703

 

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