自製甜品 櫻花水晶球 呃like無難度！

材料

寒天 125克
鹽漬櫻花 1包熱水
熱水 500毫升 (可加至600毫升，視乎自己想要較滑溜還是爽口感，愈多水愈滑溜。）
凍滾水 850毫升

工具

矽膠球狀模具 （形狀非常重要，直接影響成品效果）
－ 用其他形狀模具皆可，以矽膠質地為佳，成品較易脫模

步驟

1. 將鹽漬櫻花用凍滾水浸泡，替換清水浸泡至少6次去鹽。

2. 500毫升熱水（可加至600毫升，視乎自己想要較滑溜還是爽口感，愈多水愈滑溜。），倒入一包125克的寒天啫喱粉（透明），並攪勻

3. 將櫻花放入模具，倒入寒天液，用牙籤將櫻花弄至想要的形態。

4. 放入雪櫃冷藏三小時以上即可

賣相 ✭✭✭✭✭

• 無得彈，靚到暈！

味道 ✭✭✭✩✩

• 寒天爽口冰涼，帶微甜。
• 櫻花香甜
• 櫻花難以完全洗走鹽分，剩餘少許鹹味，丁點像話梅味，還好又不會覺得奇怪。
• 整體微甜清涼，帶花香甜味，不算勁好食，還好，不妨試加黑糖食。

難度 ✭✩✩✩✩

• 三個步驟，15分鐘搞掂，超易整，幾乎無可能失敗！

抵玩度 ✭✭✭✭✩

• 鹽漬櫻花：$32.5/包 (a)
• 寒天：$48.5/包 (a)
• 球型模具：$75/個 (b)
• 心型模具：$35/個 （一次做4個心）(a)
• 如果鹽漬櫻花及寒天各1包，2個球型模，1個心型模，共$266，可分兩次做到4個水晶球及8個心型水晶。
• 球型模具較貴，視乎自己是否想揼本整到最靚。

食材及模具邊度買到？

(a) 富澤商店
地址：尖沙咀廣東道海港城3樓 (顯示地圖)
電話：2439 0786
備註：另於銅鑼灣時代廣場及沙田新城市廣場設分店

(b) 全線無印良品

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