羊腩煲推介2024｜8大必食：內蒙古羊肉/潮州古法炆羊腩/雙冬羊腩煲

羊腩煲推介2024 即睇Top8推介

回到目錄

羊腩煲推介2024｜1. 中環 國金軒

中環名人飯堂國金軒今年繼續呈獻古法羊腩煲，由清末江太史家廚李才傳人李煜霖師傅主理，羊腩煲選用新鮮黑草羊，並遵循古法烹調， 充滿濃烈的南乳香氣，再融合冬菇、冬笋等食材，以慢火熬煮至 湯汁醇厚，肉質鮮嫩，配搭掛滿香濃醬汁的生菜、枝竹，滋味十足。

回到目錄

羊腩煲推介2024｜2.西環 坤記煲仔小菜

西環坤記煲仔飯遠近馳名，但羊腩煲一樣很有人氣。羊腩煲足料，湯底腐乳不過鹹，羊肉口感適中，有嚼勁，配料仲有馬蹄、枝竹等，吸滿湯汁，暖胃一流。

羊腩煲推介2024｜3.西環楚撚記大排檔

楚撚記大排檔裝修設計揉合香港本土特色，主打撚手小菜及鑊氣小炒。為迎接冬天，楚撚記大排檔推出古法枝竹雙冬羊腩煲 （淨腩） ，熱騰騰端上桌，即場用爐加熱。羊腩煲每日用上80磅黑草羊腩，肉質嫰滑帶彈性，吃下去每一口都是肉，口感軟嫰且香味濃郁。

羊腩煲推介2024｜4. 佐敦 逸東軒

米芝蓮一星中菜廳逸東軒今年推出暖身的枝竹遼東羊腩煲，由行政總廚譚棟師傅主理，選用肥瘦適中的遼東黑草羊，肥美肉嫩，經精心燉煮的羊腩更是軟腍，醬香味濃，夾雜陣陣脂香。

回到目錄

羊腩煲推介2024｜5. 太子 羊滋味

太子界限街有間餐廳，主打香港買少見少的內蒙古羊肉和黃牛，炮製出一系列羊宴，包括羊腩煲、火山石烤帶皮羊肉、砂鍋羊肉米、羊雜等。其中必食羊腩煲，選用內蒙古的黑頭羊，脂肪比例較平均，同時富嚼勁和鮮甜。湯底加入了杞子、川芎、當歸等7款藥材，連同羊骨湯熬製而成，湯底呈奶白色，入口順滑不會過鹹，即使飲到最後都不口渴，無味精感。

羊腩煲推介2024｜6. 深水埗 基隆茶餐廳

深水埗基隆茶餐廳座落於深水埗北河街，主打即炒小菜，每年秋冬都會推出羊腩煲，入面加入葱段、馬蹄及混醬，以減羊肉的膻味及燥性，羊肉軟腍入味，沾上腐乳汁，夾一口白飯，暖入心。

回到目錄

羊腩煲推介2023｜7. 油麻地 紅伶飯店

老字號重開潮州打冷店，主打潮州打冷及懷舊大排檔風味鑊氣小炒。每逢秋冬，都會推出秘製潮州古法羊腩煲，特別用上黑草羊及臘鴨燜煮多小時，濃而不鹹的湯底配以秘製醬汁，香氣撲鼻，羊腩厚實爽嫩，香濃入味。

回到目錄

羊腩煲推介2024｜8. 大圍 大圍小館

人氣粵菜館大圍小館，主打傳統手工粵菜，當中不得不提出品的羊腩煲，選用新鮮黑草羊，只取腩位，黑草羊纖維細小，肉質細嫩，佐以百年腐乳皇廖孖記的腐乳及南乳，中和膻味剛好。湯底內有日本天白花菇、新鮮冬筍、枝竹及豆苗等材料烹調，款款真材實料，啖啖肉！