米芝蓮指南2024｜香港米芝蓮完整名單出爐：5間新餐廳上榜＋7間榮獲3星！
米芝蓮2023｜《香港澳門米芝蓮指南 2024》推介名單
本年度的《香港澳門米芝蓮指南》共有214間香港餐廳及48間澳門餐廳上榜，包括星級餐廳、入選餐廳及必比登推介。今年共有五間餐廳入選米芝蓮綠星，其中包括一間香港新入選的綠星餐廳。
《米芝蓮2024》香港/澳門星級餐廳
香港／澳門星級餐廳 一星*
今年的完整名單中，香港的米芝蓮一星餐廳總數共有 60 間獲得，當中包括3間首次榮獲米芝蓮一星的香港餐廳：Cristal Room by Anne-Sophie Pic、Feuille、Racines。另外，亦有兩間餐廳由入選餐廳晉升至米芝蓮一星，分別為摩、彤福軒。
| 香港/澳門星級餐廳 一星 | ||
| 餐廳名稱 (英文) | 餐廳名稱 (中文) | 料理風格 |
| Andō | Innovative / 創新菜 | |
| Arcane | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
| Beefbar | Steakhouse / 扒房 | |
| Belon | French / 法國菜 | |
| Chaat | Indian / 印度菜 | |
| Cristal Room by Anne-Sophie Pic* | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Duddell’s | 都爹利會館 | Cantonese / 粵菜 |
| Épure | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Estro | Italian / 意大利菜 | |
| Feuille* | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Fook Lam Moon (Wan Chai) | 福臨門 (灣仔) | Cantonese / 粵菜 |
| Fu Ho | 富豪 | Cantonese / 粵菜 |
| Gaddi’s | 吉地士 | French / 法國菜 |
| Godenya | Japanese / 日本菜 | |
| Hansik Goo | Korean / 韓國菜 | |
| Ho Hung Kee (Causeway Bay) | 何洪記(銅鑼灣) | Noodles and Congee / 粥 麵 |
| I M Teppanyaki & Wine | 鑄·鐵板燒 | Teppanyaki / 鐵板燒 |
| Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) | 御寶軒 (尖沙咀) | Cantonese / 粵菜 |
| Kam’s Roast Goose | 甘牌燒鵝 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Kappo Rin | 割烹凜 | Japanese / 日本菜 |
| Liu Yuan Pavilion | 留園雅敘 | Shanghainese / 滬菜 |
| Loaf On | 六福菜館 | Seafood / 海鮮 |
| Louise | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Man Ho (Admiralty) | 萬豪金殿 | Cantonese / 粵菜 |
| Man Wah | 文華廳 | Cantonese / 粵菜 |
| Mandarin Grill + Bar | 文華扒房+酒吧 | European contemporary / 時尚歐陸菜 |
| Ming Court (Mong Kok) | 明閣(旺角) | Cantonese / 粵菜 |
| Mono | Latin American / 南美洲菜 | |
| Mora** | 摩 | Innovative / 創新菜 |
| Nagamoto | 長本 | Japanese / 日本菜 |
| Neighborhood | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
| New Punjab Club | Indian / 印度菜 | |
| Pang’s Kitchen | 彭慶記 | Cantonese / 粵菜 |
| Petrus | 珀翠 | French / 法國菜 |
| Racines* | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Roganic | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
| Ryota Kappou Modern | Japanese / 日本菜 | |
| Seventh Son (Wan Chai) | 家全七福 (灣仔) | Cantonese / 粵菜 |
| Shang Palace | 香宮 | Cantonese / 粵菜 |
| Spring Moon | 嘉麟樓 | Cantonese / 粵菜 |
| Summer Palace | 夏宮 | |
| Sun Tung Lok | 新同樂 | Cantonese / 粵菜 |
| Sushi Saito | 鮨.齋藤 | Sushi / 壽司 |
| Sushi Wadatsumi | Sushi / 壽司 | |
| Takumi by Daisuke Mori | Innovative / 創新菜 | |
| The Chairman | 大班樓 | Cantonese / 粵菜 |
| The Demon Celebrity | 廚魔名人坊 | Cantonese / 粵菜 |
| The Legacy House** | 彤福軒 | Shun Tak / 順德菜 |
| Tosca di Angelo | Italian / 意大利菜 | |
| Vea | Innovative / 創新菜 | |
| Whey | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
| Xin Rong Ji | 新榮記 | Taizhou / 台州菜 |
| Yardbird | Yakitori / 雞肉串燒 | |
| Yat Lok (Central) | 一樂燒鵝 (中環) | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Yat Tung Heen | 逸東軒 | Cantonese / 粵菜 |
| Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) | 夜上海 (尖沙咀) | Shanghainese / 滬菜 |
| Yong Fu | 甬府 | Ningbo / 寧波菜 |
| Zest by Konishi | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Zhejiang Heen | 浙江軒 | Zhejiang / 浙江菜 |
| Zuicho | 瑞兆 | Japanese / 日本菜 |
*為新上榜餐廳
**為晉升餐廳
香港/澳門星級餐廳 二星**
《香港及澳門米芝蓮二星餐廳名單2024》合共18間餐廳獲得，香港則有12間，其中1間餐廳新獲二星肯定，Noi 晉升為二星。Noi 今年由米芝蓮一星餐廳晉升為米芝蓮二星餐廳 —— 大廚 Paulo Airaudo 與年輕主廚 Luigi Troiano 聯手，以現代烹飪技巧呈現意式美食。逾十道菜的套餐以每天直送自日本的海鮮為主， 並會根據時令，每兩三個月更換食材。以北海道赤海膽配豌豆煮成的蒸蛋，味道出眾，是招牌之作；炭烤藍龍蝦亦同樣出色。葡萄酒配搭令用餐體驗更加完美，令人一試難忘。
| 香港/澳門星級餐廳 二星 | ||
| 餐廳名稱 (英文) | 餐廳名稱 (中文) | 料理風格 |
| Amber | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Arbor | Innovative / 創新菜 | |
| Bo Innovation | 廚魔 | Innovative / 創新菜 |
| Lai Ching Heen | 麗晶軒 | Cantonese / 粵菜 |
| L’Envol | French contemporary / 時 尚法國菜 | |
| Lung King Heen | 龍景軒 | Cantonese / 粵菜 |
| Noi** | Italian Contemporary / 時 尚意大利菜 | |
| Octavium | Italian / 意大利菜 | |
| Rùn | 潤 | Cantonese / 粵菜 |
| Tate | Innovative / 創新菜 | |
| Tin Lung Heen | 天龍軒 | Cantonese / 粵菜 |
| Ying Jee Club | 營致會館 | Cantonese / 粵菜 |
**為晉升餐廳
香港/澳門星級餐廳 三星***
《香港澳門米芝蓮指南 2024》現有共 9 間米芝蓮三星餐廳，而香港共有七間餐廳堅持對卓越烹飪的熱情，繼續獲選為米芝蓮三星，包括 8 1⁄2 Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富臨飯店、L’Atelier de JoëlRobuchon、志魂、旅及唐閣。
| 香港/澳門星級餐廳 三星 | ||
| 餐廳名稱 (英文) | 餐廳名稱 (中文) | 料理風格 |
| 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana | Italian / 意大利菜 | |
| Caprice | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Forum | 富臨飯店 | Cantonese / 粵菜 |
| L’Atelier de Joël Robuchon | French contemporary / 時尚法國菜 | |
| Sushi Shikon | 志魂 | Sushi / 壽司 |
| Ta Vie | 旅 | Innovative / 創新菜 |
| T’ang Court | 唐閣 | Cantonese / 粵菜 |
「米芝蓮綠星」 表揚永續美食
米芝蓮綠星的設立旨在表彰在米芝蓮指南名單內，同時引領業界關注永續烹飪的餐廳，鼓勵餐廳在提供卓越的美食體驗時，實踐善待環境的承諾。
除了之前便已獲得米芝蓮綠星肯定的香港餐廳（包括米芝蓮一星餐廳 Roganic 和摩，以及米芝蓮二星餐廳 Amber）和一間澳門餐廳（必比登推介的澳門旅遊學院教學餐廳）外，今年的名單亦對米芝蓮一星餐廳 — Feuille 在永續烹飪的堅持上亦給予肯定。Feuille 提供的菜單以蔬食為基礎，配上海鮮和肉類食材。80%的永續種植食材來自本地有機農莊和小型供應商。除了在用餐體驗中體現對永續發展的貢獻外，餐廳同時在研討會中向新世代傳遞永續和負責任的用餐概念，展示其對永續發展的積極性！
| 米芝蓮綠星 | ||
| 餐廳名稱 (英文) | 餐廳名稱 (中文) | 料理風格 |
| Amber | French contemporary / 時 尚法國菜 | |
| Feuille* | French contemporary / 時 尚法國菜 | |
| Mora | 摩 | Innovative / 創新菜 |
| Roganic | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
*為新上榜餐廳
《香港澳門米芝蓮指南 2024》：11間新入選餐廳！未來獲獎之可能
米芝蓮入選餐廳一共有90間餐廳，當中17為新入選，而11間是香港餐廳。
| 米芝蓮新入選餐廳 | ||
| 餐廳名稱 (英文) | 餐廳名稱 (中文) | 料理風格 |
| Auor | European contemporary / 時尚歐陸菜 | |
| Beanmountain | 時代豆業 | Street Food /街頭小吃 |
| Cafe Bau | European /歐陸菜 | |
| La Brasserie | French / 法國菜 | |
| Leela | Indian / 印度菜 | |
| Mâm Amis | Vietnamese / 越南菜 | |
| Niras | Thai Contemporary / 時尚 泰國菜 | |
| Plaisance by Mauro Colagreco | French contemporary / 時 尚法國菜 | |
| Tai Tsai | Taiwanese / 台灣菜 | |
| The Merchants | Shanghainese / 滬菜 | |
| The Steak House | Steakhouse / 扒房 | |
《香港澳門米芝蓮指南 2024》：7 間新入選必比登推介名單香港食肆
Ăn Chơi 是由夫妻二人主理的小店，亮黃色牆面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風情。菜單以當地小吃為主，包括配料豐富的法包，也有每天轉換地域風格的越南粉。此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統上加以改良，以比目魚配上自製的發酵魚醬，風味獨特。雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。如不欲排隊建議提早到埗。
祥興記 (尖沙咀) 中必點的上海生煎包設有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味，皮薄餡滿，包底煎得香脆，一口咬下湯汁流溢，鮮美可口。惟不設座位，客人可於店外的小桌站着享用。
Little Napoli 由入選餐廳調整為必比登推介食肆，餐廳的老闆來自意大利拿坡里，食材均由其家鄉進口。薄餅即點即製，亦依照當地傳統，製成 13 吋大小，並放入由意大利進口的石窯以400 度高溫烤烘，成品餅皮香脆，餡料多汁美味，其中以 Margherita 和微辣的 Vesuviana 口味較受歡迎。同時供應炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。只設少量座位，若計劃於店內用餐，建議提早前往。
新入選餐廳名單：
文苑飯莊雖位於隱蔽的屋苑商場內，但開業不久已憑着優質粵菜吸引眾多食客捧場。廚師和服務團隊濟濟一堂，均曾效力於其他知名同業。主打傳統粵菜，除了燒味、點心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。金牌小炒王選用特大蝦乾、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。燒味宜提前預訂。
生記在搬遷後再度入選必比登推介名單。創立於 1976 年，一直供應傳統粵菜，於 2024 初遷至新址，不變的除了親切的服務，菜單上依舊是一道道經典廣東美食，賣相毫不花巧，也不以豪華食材作賣點，卻見扎實的烹調功夫，令人回味無窮。當中，部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉缽仔焗魚腸等每天限量供應，建議預留。
生記滷味 (西環) 為今年新入選香港必比登推介名單的潮州滷水店，於 1998 年開業，選用來自潮州的穀飼獅頭鵝，陳年滷水則加了十數種香料，醇厚甘香。店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。其中招牌鵝肉肉質緊緻，肉香十足。
兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) 自 2023 年底遷至旺角後，今年再度入選必比登推介名單。餐廳加設堂食座位，繼續提供多款川味小吃。招牌涼皮冰涼透心，配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘製辣醋，香辣可口，更可自選辣度，愛花椒者不妨選擇多麻。脆辣蓮藕丁也大受歡迎。
如欲了解更多米芝蓮指南活動詳情，歡迎追蹤以下官方網頁：
Youtube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia
Instagram: @MichelinGuide 米芝蓮指南《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單
| 餐廳名稱（英文) | 餐廳名稱（中文) | 餐廳種類 |
| Ah Chun Shandong Dumpling | 阿純山東餃子 | Dumplings / 餃子 |
| Ăn Chơi 新入選 | Vietnamese / 越南菜 | |
| Ancient Moon | 古月 | Singaporean and Malaysian / 星馬菜 |
| Ba Yi | 巴依 | Xinjiang / 新疆菜 |
| Both Street | 倆口小吃 | Street Food / 街頭小吃 |
| Brass Spoon (Wan Chai) | Vietnamese / 越南菜 | |
| Café Hunan (Western District) | 書湘門第 (西環) | Hunanese / 湘菜 |
| Chan Kan Kee Chiu Chow | 陳勤記鹵鵝飯店 | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui) 新入選 | 祥興記 (尖沙咀) | Street Food / 街頭小吃 |
| Chiuchow Delicacies (North Point) | 潮樂園 (北角) | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Congee and Noodle Shop | 粥麵館 | Noodles and Congee / 粥 麵 |
| Din Tai Fung (Causeway Bay) | 鼎泰豐 (銅鑼灣) | Shanghainese / 滬菜 |
| Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) | 鼎泰豐 (尖沙咀) | Shanghainese / 滬菜 |
| Dragon Inn | 容龍 | Seafood / 海鮮 |
| Eng Kee Noodle Shop | 英記麵家 | Noodles / 麵食 |
| Eton | 頤東 | Shun Tak / 順德菜 |
| Fisholic (North Point) | 魚事者 (北角) | Street Food / 街頭小吃 |
| Fung Shing (North Point) | 鳳城 (北角) | Shun Tak / 順德菜 |
| Glorious Cuisine | 增煇藝廚 | Cantonese / 粵菜 |
| Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) | 好湯好麵 (大圍) | Noodles / 麵食 |
| Ho To Tai | 好到底 | Noodles / 麵食 |
| Ju Xing Home | 聚興家 | Cantonese / 粵菜 |
| Kai Kai | 佳佳甜品 | Street Food / 街頭小吃 |
| Kau Kee | 九記 | Noodles / 麵食 |
| Kung Wo Beancurd Factory | 公和荳品廠 | Street Food / 街頭小吃 |
| Kwan Kee Bamboo Noodles | 坤記竹昇麵 | Noodles / 麵食 |
| Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen’s Road West) | 坤記煲仔小菜 (皇后大道西) | Cantonese / 粵菜 |
| Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) | 劉森記麵家 (福榮街) | Noodles / 麵食 |
| Little Napoli 轉自入選餐廳 | Italian / 意大利菜 | |
| Lucky Indonesia | 好運印尼餐廳 | Indonesian / 印尼菜 |
| Mak Man Kee | 麥文記 | Noodles / 麵食 |
| Man Yuen 新入選 | 文苑飯莊 | Cantonese / 粵菜 |
| Megan’s Kitchen | 美味廚 | Cantonese / 粵菜 |
| Moon Tong Lok | 滿堂樂 | Street Food / 街頭小吃 |
| Nishiki | 錦 | Japanese / 日本菜 |
| Po Kee | 波記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Putien (Causeway Bay) | 莆田 (銅鑼灣) | Fujian / 閩菜 |
| Sai Kwan Lo Jo | 西關老袓 | Street Food / 街頭小吃 |
| Samsen (Sheung Wan) | 泰館 | Thai / 泰國菜 |
| Samsen (Wan Chai) | 泰麵 | Thai / 泰國菜 |
| Sang Kee 新入選 | 生記 | Cantonese / 粵菜 |
| Sang Kee Foods (Western District) 新入選 | 生記滷味 (西環) | Street Food / 街頭小吃 |
| Saya | Thai / 泰國菜 | |
| She Wong Leung | 蛇王良 | Cantonese / 粵菜 |
| Shek Kee Kitchen | 石記廚房 | Cantonese / 粵菜 |
| Ship Kee | 船記 | Cantonese / 粵菜 |
| Shugetsu Ramen (Central) | 麵鮮醬油房周月 (中環) | Ramen / 拉麵 |
| Sing Kee | 星記 | Cantonese / 粵菜 |
| Sister Wah | 華姐清湯腩 | Noodles / 麵食 |
| Sun Yuen Hing Kee | 新園興記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Tai Wai Dining Room (Tai Wai) | 大圍小館 (大圍) | Cantonese / 粵菜 |
| Tai Wing Wah | 大榮華 | Cantonese / 粵菜 |
| Tai Woo | 太湖海鮮城 | Cantonese / 粵菜 |
| Tak Kee | 德記 | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Takeya | 竹家 | Japanese / 日本菜 |
| Tasty (Central) | 正斗粥麵專家 (中環) | Noodles and Congee / 粥 麵 |
| Tim Ho Wan (Sham Shui Po) | 添好運 (深水埗) | Dim Sum / 點心 |
| Tin Hung | 天鴻燒鵝 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Trusty Congee King (Wan Chai) | 靠得住 (灣仔) | Noodles and Congee / 粥 麵 |
| Tsim Chai Kee (Wellington Street) | 沾仔記 (威靈頓街) | Noodles / 麵食 |
| Twins Liangpi Limited (Mong Kok) 新入選 | 兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) | Street Food / 街頭小吃 |
| Wang Fu | 王府 | Dumplings / 餃子 |
| What To Eat | 吃什麼 | Taiwanese / 台灣菜 |
| Wing Lai Yuen | 詠藜園 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
| Yi Jia | 一家 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
| Yuan is Here (Western District) | 阿元來了 (西環) | Taiwanese / 台灣菜 |
| Yue Kee | 裕記 | Cantonese / 粵菜 |
《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單 3 間新入選必比登推介名單澳門食肆
六棉酒家開業以來一直深受本地人歡迎，無論午市或晚市均門庭若市。餐廳的金屬吊扇、木材牌匾、雲石圓桌，加上嶺南風格的彩色玻璃窗，環境復古典雅。午市點心種類豐富，不少以古法炮製，包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮製作的鯪魚肉，口感彈牙。各式生猛海鮮，以及火候十足的老火湯也值得一試。
海灣餐廳 (氹仔) 以特色屏風劃分餐區，木製三角形屋頂配搭彩石地板，充滿異國情調。供應葡萄牙和澳門菜，菜式份量十足，適合大型聚會。豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁，是廚師的推介菜式。鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞，烤得香氣四溢。飯後不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。酒單以產自葡萄牙的佳釀為主，讓食客品嘗濃厚的葡國風味。
順德公飯店始於 1979 年，一直專注烹調順德美食，菜單上盡是傳統手工菜式。例如順德拆魚羹，廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底，配合多樣的用料和得宜的刀功，成品鮮甜味美口感豐富，甚為推薦。此外，以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁，加上香氣十足的飯焦，同樣不容錯過。服務員態度友善，讓客人倍感親切。
| 餐廳名稱（英文) | 餐廳名稱（中文) | 餐廳種類 |
| Chan Seng Kei | 陳勝記 | Cantonese / 粵菜 |
| Cheong Kei | 祥記 | Noodles / 麵食 |
| Din Tai Fung (COD) | 鼎泰豐 (新濠天地) | Shanghainese / 滬菜 |
| IFTM Educational Restaurant | 澳門旅遊學院教學餐廳 | Macanese / 澳門菜 |
| Kapok 新入選 | 六棉酒家 | Cantonese / 粵菜 |
| Lok Kei Noodles (Patane) | 六記粥麵 (沙梨頭) | Noodles and Congee / 粥 麵 |
| Lou Kei | 老記 | Cantonese / 粵菜 |
| O Castiço | Portuguese / 葡國菜 | |
| Restaurante Litoral (Taipa) 新入選 |
海灣餐廳 (氹仔) | Portuguese / 葡國菜 |
| Son Tak Kong 新入選 | 順德公飯店 | Shun Tak / 順德菜 |
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
