米芝蓮2023|《香港澳門米芝蓮指南 2023》

米芝蓮2023香港澳門完整名單 灣仔疊囍居奪星後宣布結業 另11間新上榜一星

飲食

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米芝蓮2023|《香港澳門米芝蓮指南 2023》推介完整名單今日公佈,事隔3年,終於由網上發布會回歸以實體形式舉行典禮。名單將會入選香港澳門的一星至三星餐廳、中菜、街頭小食等,更有必比登推介名單,共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定,當中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳,即睇完整名單啦!

米芝蓮2023|《香港澳門米芝蓮指南 2023》推介名單

時隔3年,米芝蓮指南典禮終於轉為實體形式,於2023年4月26日在澳門舉行。連同星級餐廳、入選餐廳及必比登推介,《香港澳門米芝蓮指南 2023》共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜;四間餐廳,包括一間新入選餐廳榮獲米芝蓮綠星。

米芝蓮 米芝蓮2023|《香港澳門米芝蓮指南 2023》
米芝蓮2023|《香港澳門米芝蓮指南 2023》

《米芝蓮2023》香港/澳門星級餐廳

香港/澳門星級餐廳 一星*

《香港及澳門米芝蓮一星餐廳名單2023》合共67間餐廳獲得,有11間新上榜。6間香港餐廳新獲得一星肯定:疊囍居、Godenya、長本、Noi、大班樓和廚魔名人坊。另有3間晉升為一星餐廳,分別為Estro、割烹凜、Neighborhood。

疊囍居拎獎後結業
米芝蓮
香港/澳門星級餐廳 一星
D.H.K 疊囍居* Nagamoto 長本* The Huaiyang Garden 淮揚曉宴*
Estro* Neighborhood* 8 1/2 Otto e Mozzo – Bombana (Macau)
Five Root Road蜀道* Noi* Ando
Godenya* The Chairman 大班樓* Arcane
Kappo Rin 割烹凜* The Demon Celebrity 廚魔名人坊* Beefbar
Ryota Kappou Modern Seventh Son 全家七福 Shang Palace 香宮
The Araki The Kitchen 大廚 Tosca di Angelo
Yat Lok 一樂燒鵝 Yat Tung Heen 逸東軒 Ye Shanghai (Tsim Sha Tsui) 夜上海(尖沙咀)
Zi Yat Heen 紫逸軒 Zuicho 瑞兆 Belon
Chaat Ho Hung Kee (Causeway Bay) 何洪記(銅鑼灣) Liu Yuan Pavillion 留園雅紋
Duddell’s 都爹利會館 I M Teppanyaki & Wine 鑄.鐵板燒 Loaf On 六福菜館
Epure Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) 御寶軒(尖沙咀) Sushi Saito 鮨.齋藤
Fok Lam Moon (Wan Chai) 福臨門(灣仔) Summer Palace 夏宮 Wing Lei Palace 永利宮
Spring Moon 嘉麟樓 Whey Zest by Konishi
Vea Yong Fu 甬府 Louise
Ying 帝影樓 Jardin de Jade (Wan Chai) 蘇浙匯(灣仔) Man Ho (Admiralty) 萬豪金殿
Fu Ho 富豪 Kam’s roast Goose 甘牌燒鵝 Mandarin Grill + Bar 文華扒房+酒吧
Gaddi’s 吉地士 Lai heen 麗軒 Ming Court (Mong Kok) 明閣(旺角)
Petrus 珀翠 Takumi by Daisuke Mori Zhejiang Heen 浙江軒
Sushi Wadatsumi Yardbird New Punjab Club
Xin Rong Ji 新榮記 Roganic Pang’s Kitchen 彭慶記
Pearl Dragon 玥瓏軒

*為新上榜餐廳

香港/澳門星級餐廳 二星**

《香港及澳門米芝蓮二星餐廳名單2023》合共18間餐廳獲得,有3間為最新上榜,分別為Bo Innovation 廚魔、Lai Ching Heen 麗晶軒以及Run 潤。香港廚魔和麗晶軒新獲二星肯定、另有Run 潤晉升為二星。

麗晶軒
香港/澳門星級餐廳 二星
Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯 Octavium Lai Ching Heen 麗晶軒**
Amber Sichuan Moon 川江月 Rùn 潤**
Arbor Sun Tung Lok 新同樂 Ying Jee Club營致會館
Écriture Tate Mizumi (Macau)
Feng Wei Ju 風味居 Tin Lung Heen 天龍軒 L’Envol
Wing Lei 永利軒 Bo Innovation 廚魔** Lung King Heen龍景軒

**為新上榜餐廳

香港/澳門星級餐廳 三星***

《香港澳門米芝蓮指南 2023》現有共 10 間,香港餐廳 Ta Vie(旅)獲晉升為三星餐廳,在今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》獲晉升為三星的餐廳。主廚佐藤秀明將「純粹、簡約、時令」奉為其烹調信條。他對烹飪充滿熱情, 以實驗的方法來準備及配對食物,並利用日本的一流食材,製作出創意非凡的菜式,當 中包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。

香港/澳門星級餐廳 三星
8 1/2 Otto e Mozzo – Bombana Robuchon au Dome 天巢法國餐廳
Caprice Sushi Shikon 志魂
Forum 富騎飯店 T’ang Court 唐閣
Jade Dragon 譽瓏軒 The Elight 8餐廳
L’Atelier de Joël Robuchon Ta Vie 旅***

***為新上榜餐廳

「米芝蓮綠星」 表揚永續美食

米芝蓮綠星目的是表揚在日常營運中實踐「永續發展」有卓越表現的餐廳,包括減少食物浪費、回收再利用或採用本地食材等,通通都是在本世紀最受世界關注的環保議題。今年有3間餐廳獲加許,分別為「澳門旅遊學院教學餐廳 IFTM Educationl Restaurant」、香港餐廳「Roganic」以及新上榜「Mora 摩」。

米芝蓮
米芝蓮綠星
澳門旅遊學院教學餐廳 IFTM Educationl Restaurant
Roganic
Mora 摩*

*為新上榜餐廳

17間米芝蓮新入選街頭小吃

街頭小食方面,今年香港有8間新入選小食店,當中包括紅磡雞蛋仔、第三代肥仔、魚蛋佬 (土瓜灣)、合益泰等。

強記美食詳情文記車仔麵詳情方太糕品舖詳情 紅磡雞蛋仔詳情
街頭小吃米芝蓮推薦餐廳
第三代肥仔
魚蛋佬 (土瓜灣)
浩記甜品 (土瓜灣)
合益泰小食
紅磡雞蛋仔
Joyful Dessert House
Kelly’s Cape Bop
強記美食
奇趣餅家
麥記美食(北角)
文記車仔麵
方太糕品舖
深深甜品
蘇記燉蛋
廟街牛什
Twist & Buckle
Owl’s
米芝蓮 方太糕品舖
方太糕品舖
米芝蓮 必食芝麻卷
必食芝麻卷

6間新入選必比登推介名單的香港食肆

官方於4月12日公佈,今年香港共有65間食肆入選必比登推介名單,而澳門則有7間,其中6間香港食肆為全新上榜。

1. 魚事者(北角)

魚事者以製作魚肉小食及魚麵而聞名,因而入選必比登推介名單。這間創意十足的街頭小食店充滿玩味,菜式包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。

米芝蓮 魚事者北角分店
魚事者北角分店
米芝蓮 魚事者以製作魚肉小食及魚麵而聞名
魚事者以製作魚肉小食及魚麵而聞名

2.西關老祖

西關老祖是一間只提供外賣的小食店﹐主打懷舊及創新小食,其手工製作的西關瀨粉及炸黑毛豬肉粽等,都讓人體會其入選必比登推介的魅力。

西關老祖
米芝蓮 葵涌廣場美食 西關瀨粉$25以古法自家製作,有傳統廣洲西關風味。
西關瀨粉
古法自家製作,有傳統廣洲西關風味。
米芝蓮 葵涌廣場美食 加入辣菜脯、豬油渣增添口感!
加入辣菜脯、豬油渣增添口感!
米芝蓮 葵涌廣場美食 炸粽外表極似薯餅,同樣炸得金黃酥脆!
炸粽外表極似薯餅,同樣炸得金黃酥脆!
米芝蓮 葵涌廣場美食 炸黑毛豬肉粽$45 炸粽都是自家製作,加入黑毛豬入饌落重本!
炸黑毛豬肉粽
炸粽都是自家製作,加入黑毛豬入饌落重本!

3.Saya

Saya為今年新入選香港必比登推介名單的泰式餐廳,令必比登推介名單中的泰式餐廳數目增加至共3間。Saya的菜單由來自泰國的廚師團隊主理,以提供泰國東北部的依善米芝蓮指南傳統美食為主。其泰北咖喱金麵散發著椰漿咖喱的香氣和炭烤雞肉的風味,而以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚亦是不容錯過。

4.船記

船記於 2021 年開業,主打懷舊經典粵菜。其燒味由擁有超過四十年經驗的師傅主理,當中的和哥叉燒調味恰到好處,肉質柔軟而富有彈性。船記的點心師傅亦擁有超過三十年經驗,其韭黃鮮蝦腸不但爽滑,更儼如寶石般晶瑩剔透。

5.兩姊妹涼皮有限公司(太子)

兩姊妹涼皮有限公司以晶瑩透亮的涼皮,加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、 豌豆和花生粉,入選必比登推介。

兩姊妹涼皮有限公司 兩姊妹涼皮有限公司老闆訪問
米芝蓮 招牌兩姊妹涼皮,皮配上辣椒、花椒、辣油、白 醋、糖、炸豌豆、葱花、芫荽等多款配料,明明口感冰涼,但吃下去味道火辣,雪凍食效果更好。店中所用的辣油全是 Jim親手炮製, 用3款辣椒做成。
招牌兩姊妹涼皮,皮配上辣椒、花椒、辣油、白 醋、糖、炸豌豆、葱花、芫荽等多款配料,明明口感冰涼,但吃下去味道火辣,雪凍食效果更好。店中所用的辣油全是 Jim親手炮製, 用3款辣椒做成。

6.一家

提供上海和四川經典菜餚,包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚等,其新穎而充滿創意的高力芒果奶黃絕對值得一試。

《香港澳門米芝蓮指南 2023》必比登推介名單:

餐廳名稱(英文) 餐廳名稱(中文) 餐廳種類
Ah Chun Shandong Dumpling 阿純山東餃子 Dumplings / 餃子
Ancient Moon 古月 Singaporean and Malaysian / 星馬菜
Ba Yi 巴依 Xinjiang / 新疆菜
Both Street (Yuen Long) 倆口小吃 (元朗) Street Food
Brass Spoon (Wan Chai) 越南餐廳 Vietnamese / 越南菜
Café Hunan (Western District) 書湘門第 (西環) Hunanese / 湘菜
Chan Kan Kee Chiu Chow 陳勤記鹵鵝飯店 Chiu Chow / 潮州菜
Chiuchow Delicacies (North Point) 潮樂園 (北角) Chiu Chow / 潮州菜
Congee and Noodle Shop 粥麵館 Noodles and Congee / 粥麵
Din Tai Fung (Causeway Bay) 鼎泰豐 (銅鑼灣) Shanghainese / 滬菜
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) 鼎泰豐 (尖沙咀) Shanghainese / 滬菜
Ding Ba (Choi Hung) 丁爸食府 (彩虹) Street Food
Dragon Inn 容龍 Seafood / 海鮮
Eight Treasures 八寶清湯腩 Noodles / 麵食
Eng Kee Noodle Shop 英記麵家 Noodles / 麵食
Eton 頤東 Shun Tak / 順德菜
Fisholic (North Point) 新入選:魚事者 (北角) Street Food
Fung Shing (North Point) 鳳城 (北角) Shun Tak / 順德菜
Glorious Cuisine 增煇藝廚 Cantonese / 粵菜
Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) 好湯好麵 (大圍) Noodles / 麵食
Ho To Tai 好到底 Noodles / 麵食
Ju Xing Home 聚興家 Cantonese / 粵菜
Kai Kai 佳佳甜品 Street Food
Kau Kee 九記 Noodles / 麵食
Kung Wo Beancurd Factory 公和荳品廠 Street Food
Kwan Kee Bamboo Noodles 坤記竹昇 Noodles / 麵食
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen’s Road West) 坤記煲仔小菜 (皇后大道西) Cantonese / 粵菜
Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) 劉森記麵家 (福榮街) Noodles / 麵食
Lin Heung Kui 蓮香居 Cantonese / 粵菜
Lucky Indonesia 好運印尼餐廳 Indonesian / 印尼菜
Mak Man Kee 麥文記 Noodles / 麵食
Megan’s Kitchen 美味廚 Cantonese / 粵菜
Moon Tong Lok 滿堂樂 Street Food
Nishiki Japanese / 日本菜
Po Kee 波記 Cantonese Roast Meats / 燒味
Putien (Causeway Bay) 莆田 (銅鑼灣) Fujian / 閩菜
Sai Kwan Lo Jo 新入選:西關老袓 Street Food
Samsen (Sheung Wan) 泰館 Thai / 泰國菜
Samsen (Wan Chai) 泰麵 Thai / 泰國菜
Sang Kee 生記 Cantonese / 粵菜
Saya 新入選 Thai / 泰國菜
She Wong Leung 蛇王良 Cantonese / 粵菜
Shek Kee Kitchen 石記廚房 Cantonese / 粵菜
Ship Kee 新入選:船記 Cantonese / 粵菜
Shugetsu Ramen (Central) 麵鮮醬油房周月 (中環) Ramen / 拉麵
Sing Kee 星記 Cantonese / 粵菜
Sister Wah 華姐清湯腩 Noodles / 麵食
Sun Yuen Hing Kee 新園興記 Cantonese Roast Meats / 燒味
Tai Wai Dining Room (Tai Wai) 大圍小館 (大圍) Cantonese / 粵菜
Tai Wing Wah 大榮華 Cantonese / 粵菜
Tai Woo 太湖海鮮城 Cantonese / 粵菜
Tak Kee 德記 Chiu Chow / 潮州菜
Takeya 竹家 Japanese / 日本菜
Tasty (Central) 正斗粥麵專家 (中環) Noodles and Congee / 粥麵
Tim Ho Wan (Sham Shui Po) 添好運 (深水埗) Dim Sum / 點心
Tin Hung 天鴻燒鵝 Cantonese Roast Meats / 燒味
Trusty Congee King (Wan Chai) 靠得住 (灣仔) Noodles and Congee / 粥麵
Tsim Chai Kee (Wellington Street) 沾仔記 (威靈頓街) Noodles / 麵食
Twins Liangpi Limited (Prince Edward) 新入選 兩姊妹涼皮有限公司 (太子) Street Food
Wang Fu (Central) 王府 (中環) Dumplings / 餃子
What To Eat 吃什麼 Taiwanese / 台灣菜
Wing Lai Yuen 詠藜園 Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜
Yi Jia 新入選 一家 Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜
Yuan is Here (Western District) 阿元來了 (西環) Taiwanese / 台灣菜
Yue Kee 裕記 Cantonese / 粵菜

《香港澳門米芝蓮指南 2023》特別獎項

今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》增設了三項特別獎項,以表揚餐飲業的專業人才, 展現他們多元化的行業和專業知識,共同創造非凡的美食體驗。

米芝蓮指南服務大獎

米芝蓮指南服務大獎旨在表揚並鼓勵業內表現出眾,及擁有純熟服務技巧的專業人員, 他們透過服務豐富了客人的用餐體驗,獲獎者為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li (黎佳 寧)。

米芝蓮

米芝蓮指南侍酒師大獎

由 Perrier Joüet 呈獻的米芝蓮指南侍酒師大獎,旨在表彰擁有技巧、知識、熱情並才華 洋溢的侍酒師,得獎者為香港米芝蓮三星餐廳富臨飯店的 Jacky Luk(陸志文)。

米芝蓮指南年輕主廚大獎

由友邦保險呈獻的米芝蓮指南年輕主廚大獎,旨在表揚在米芝蓮入選餐廳中,擁有卓越 天分及潛力的年輕主廚,獲獎者為香港米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 的主廚 Steve Lee。

米芝蓮

米芝蓮2023何時公佈?

米芝蓮2023於4月26日公佈,共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜…….

香港/澳門有那間獲星級餐廳三星***推介?

《香港澳門米芝蓮指南 2023》現有共 10 間,香港餐廳 Ta Vie(旅)獲晉升為三星餐廳,在今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》獲晉升為三星的餐廳……

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圖片來源:米芝蓮