2017 米芝蓮車胎人美食推介 ~!! 5間$100 under 記者拍心口必吃街坊食店

撰文、攝影：新假期資料室

古月：星馬咖喱+辣椒板麵 +三色奶茶

店舖由兩位八十後的年輕人開設，店主曾跟馬拉廚師李先生學廚，必試咖喱每天早上七時便要烹煮，咖喱粉連雞槌、雞翼煮兩小時間需不斷調溫、攪拌，很考耐性。咖喱是李先生的祖傳食譜，雖然是馬拉人，卻不完全依馬拉做法，椰漿味不重，食真啲有種微微酸甜，原來是加了魚露來煮，別論正不正宗，反正就好驚喜。肉骨茶則是新加坡胡椒Style，沒藥材，不怕燥底。飲品必試三色奶茶，用了馬拉粉、馬拉椰糖和花奶，特別香滑。

用馬拉入口的咖喱粉和辣椒粉調味，特別加入魚露，辣得來層次很多。雞肉慢煮三小時，外皮已達半融狀態。

肉骨茶是新加坡胡椒味，湯底清澈微辣。肉可選豬面頰或唐排，同價，豬面頰較軟腍，筋肉分明。

有齊七種指定配料：江魚乾、豬肉碎、豬油渣、水煮蛋、乾蒜和秘製辣椒醬，食落香料味偏重，辣度中等，豬油渣炸得甘香乾爽，甜甜辣辣好開胃。

把所有材料拌勻，撈上蛋漿時略嫌太稠綿漿口，建議等三十秒，蛋漿開始乾身先食，就會變得爽口分明。

「參參」馬拉話是「雜錦」，內有豬肉丸和魚蛋，最正是即炸腐皮，脆卜卜！湯底用江魚仔乾熬成，簡單清甜。

三色奶茶 $30
用馬拉椰糖，帶少許蜜糖味。奶茶膽加入馬拉茶粉，加埋花奶，奶味比茶重，勝在夠滑。

冰梅橄欖汁 $30
福建人愛喝鮮橄欖汁，傳到馬拉發展成超市都買到的即沖飲品。冰梅是加了薄荷的梅子，兩者加埋順喉解暑。

餐廳設計鮮明有個性，牆上畫上搞鬼的星馬卡通牆身，個個都會打卡影相！

古月

地址：北角錦屏街29號A地下（書局街巷仔轉入）
電話：5347 1766
營業時間：12nn-3pm，6pm-9:30pm（星期日休息）

阿純山東餃子：正宗現場即包

前幾年曾獲米芝蓮推介的餃子店，主打北方小吃同餃子，餃子皮用「手擀皮」製法，即係由和麵、擀皮，包餡都係人手整，餃子皮搓到薄一薄，仲經常見到店員姐姐們密密手包餃。餃子有數十款餡料，多菜少肉，粒粒包住滿滿的餡，勁滿足！想食甜品亦不用轉場，因為呢度有山東招牌甜品拔絲香蕉同蘋果。

店員們密密包餃

阿純山東餃子

地址:太子荔枝角道60號地舖(顯示地圖)
電話:2789 9611
營業時間:星期一至二、四至日:11am-11pm，星期三休息

坤記：手製竹昇麵 招牌蝦子蠔油撈

長沙灣的手製竹昇麵店，以高昇麵粉加上大量雞蛋和少少鹼水，食落爽口富蛋香，卻無鹼水味，配以自家製大地魚湯和蝦子，鹹鮮不膩，價錢平民。

竹昇麵和蝦子拌勻來吃，好鮮味，麵食落爽食有彈性，

撈麵和湯底用上大地魚粉熬，再加上蝦頭、羅漢果等煮五小時，鮮味十足，一點味精也沒有。

粗面同樣有彈性，用五花腩炆成的鹵肉夠入味軟腍，滷水汁撈面也好吃。

鮮蝦雲吞挺爽口，麵條同樣無鹼水味。

撞啱時間，會見到師傅在玻璃房表演做竹昇面！

坤記竹昇面

地址：長沙灣永隆街1E號地鋪（顯示地圖）
電話：3484 9126
營業時間：10am-11pm

波記：限量供應燒鵝＋燒鴨髀瀨

西環街坊老字號，由街邊檔賣到入舖，以燒鵝、燒鴨最受街坊追捧，自設工場燒鵝，每日限量供應，很快就沽清，能否吃到都要看運氣。燒鵝油膏少得來卻帶甘香。以秘製醬料醃過夜，調味點到即止，吃到鵝的肉香，配以各款麵食，必食燒鴨髀瀨，鴨肉肉汁加入湯汁內，食落好惹味！

鵝胸切得夠薄，入口軟滑，鵝髀連皮大啖咬下去，皮脆得像紫菜一樣。

鴨髀燒得香脆，肉質嫩滑不肥膩，瀨粉湯底香濃鮮甜，超好吃！

波記燒臘粉麵店

地址：西環皇后大道西425號P舖地下(顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：每天11:30am營業，關門時間不定，逢星期日休息。

有緣小敍：陝西勁闊Biang Biang麵

主打西安小食的小店，必食Biang Biang麵，以辣油拌食，裡面還有蒜泥、甘草等調味，夾起腰帶般粗的Biang Biang麵，煙煙韌韌，辣得來不會嗆喉，好食！羊肉水餃肉餡多汁不羶，不愛吃羊的都可接受。另外肉夾饃似中式的漢堡包，外面的饃烙得香脆，豬肉碎和土豆絲油而不膩。

驢肉吃起來鮮嫩，沒有羶味。

Biang Biang麵一條過，又十足皮帶般粗，記得拌勻辣油，吃起來更有辣勁！

羊肉餃子 $45

調味、配料都很豐富，有茴香、花椒、唐芹、木耳，記得點一點特製香醋一同吃！

肉夾饃$22

即叫即製，要等十多分鐘，酥脆的肉饃夾着豬肉跟爽口的土豆絲，好食！

有緣小敍

地址：佐敦文苑街36號地舖
電話：5300 2682
營業時間：星期一至五: 12nn-10pm，星期六、日及公眾假期: 12:30pm-10pm

米芝蓮車胎人美食推介

米芝蓮車胎人美食推介，香港一共有63間餐廳榜上有名。此項推介由評審員評選而定，且只限有卓越質素、和港幣300元以下提供三道菜式的餐廳。

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