【邊間最好食】Top 8 撈米線！觀塘冰室軟彈米線荃灣人氣小店餸料超班

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

飲食

新假期編輯部

Sep 24 2018

香港人，愛米線。愛到成癮成癡，愛湯也愛撈。撈，即是涼拌，沒有湯底掩護，實牙實齒，好醜分明。醬汁的濃淡、配料的豐寡、米線的腍韌，都是決定好壞的元素。嚴選全港八大人氣撈米線，華山論劍，一試高低。

記者：King 攝影：LamLam

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

Top 8 撈米線爽滑煙韌

第8位新川美食

紅磡獨家鮮豬皮

紅磡知名米線店，理工大學學生飯堂。分店開到太子，但仍以紅磡店最火紅。店子超小，坐得超逼，立雜簡陋，十分街坊。湯米線有酸辣和麻辣挑選，可揀米線、拉麵和紅薯粉。酸辣紅薯粉最出名，紅薯粉有幼條和寬條選擇，煙韌彈牙好吃。撈米線也多人叫，調味以濃重為主，吃完一定要灌水。配料有不少坊間少見選擇，如鮮豬皮、金錢肚都有特色。

秘製醬汁撈米線 ( 配鮮豬皮、大腸) — 秘製醬汁撈米線 $37 ( 配鮮豬皮、大腸)

酸辣炸醬紅薯寬粉 <br srcset= — 酸菜香醒，炸醬夠濃，寬粉煙韌有嚼勁，菜底夠多，讚。” width=”1200″ height=”800″ /> 酸辣炸醬紅薯寬粉 $25
酸菜香醒，炸醬夠濃，寬粉煙韌有嚼勁，菜底夠多，讚。

地址：紅磡必嘉街93號黃埔唐樓C104舖（顯示地圖）
電話：2364 2788
營業時間：星期一至日11am-10:30pm

第7位雲家小鍋米線

荃灣滷水幽香

隱於商場橫街小店，八張枱，坐34人。有小鍋米線、紅薯粉、酸辣粉、小食、串燒等。米線有湯有涼拌，涼拌附有肉碎、花生、榨菜、鹹菜。配料選擇多，豬紅、豬耳、豬腸、豬皮、肥牛、牛腩、燕餃、芝心丸等一應俱全，超過50款，以滷水配料較佳。

涼拌米線 ( 配腩肉、大腸、豬軟骨) — 涼拌米線 $49 ( 配腩肉、大腸、豬軟骨)

涼拌墨魚頭 <br srcset= — 墨魚頭夠粗大，爽口彈牙，嗦嗦聲。過癮。” width=”1200″ height=”800″ /> 涼拌墨魚頭 $40
墨魚頭夠粗大，爽口彈牙，嗦嗦聲。過癮。

地址：荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖（顯示地圖）
電話：2439 5767
營業時間：星期一至日11am-11pm

第6位星林居雲南米線餐廳

尖沙咀配料特別

人氣米線店，每逢午餐，總吸引附近上班族蜂擁而至，堆塞門外，一位難求。除本地粉絲，這店也受韓國人追捧，K-POP 加持，聲價十倍。店超窄，座位編排超密，旺場時必要搭枱，四人枱坐到膊頭貼膊頭，大叔小姐同枱零距離吃米線，超尷尬。店員阿姐臉無表情，落單前最好拿定主意，三心兩意者要捱臭臉。

涼拌米線 ( 配腐皮角、炸醬、油麵筋 ) — 涼拌米線 $47 ( 配腐皮角、炸醬、油麵筋 )

過橋雲吞 <br srcset= — 雲吞六隻另上，酸辣湯有肉碎有芫荽，芫荽控表示開心，奈何湯底太甜，酸和辣都不彰。” width=”1200″ height=”1800″ /> 過橋雲吞 $37
雲吞六隻另上，酸辣湯有肉碎有芫荽，芫荽控表示開心，奈何湯底太甜，酸和辣都不彰。

地址：尖沙咀樂道23號地下A舖（顯示圖片）
電話：2416 2424
營業時間：星期一至日11am-11pm

第5位橋香園雲南過橋米線

中環香爽牛肝菌

威靈頓街行人天橋旁小店，六張枱共廿幾個位，餐牌簡單到不得了，沒有小食，一心一意做米線，只有小鍋米線及撈米線兩種。小鍋配芽菜、酸菜、韭菜、芫荽和葱，撈有芽菜、酸菜、花生、炸醬及秘製醬汁。分單拼、雙拼、三拼、四拼等組合，三十二款配料，大路豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔甚至滷水蛋都有，也有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。

三拼撈米線 ( 配大腸、金獎腩肉、牛肝菌) — 三拼撈米線 $55 ( 配大腸、金獎腩肉、牛肝菌)

單拼小鍋米線(加豬肚) <br srcset= — 叫中辣，入口辣嗆，黃澄澄的湯布滿葱花，葱粉心心眼。豬肚新鮮，米線偏腍。” width=”1200″ height=”800″ /> 單拼小鍋米線$39(加豬肚)
叫中辣，入口辣嗆，黃澄澄的湯布滿葱花，葱粉心心眼。豬肚新鮮，米線偏腍。

地址：中環威靈頓街91號地下（顯示地圖）
電話：2581 1337
營業時間：星期一至五11am-10pm、星期六及公眾假期11am-8pm（星期日休息）

第4位阿一豬扒酸辣米線

西環粗米線頭

米線連鎖名店，北角、西環、西營盤、筲箕灣東大街，甚至澳門都有分店。餐牌分類簡單，一般以湯米線為主，轉撈加$6。和一般米線店不同，沒有排山倒海的配料選擇，豬肉類有排骨、腩肉、粉腸、豬肝，豬手、豬肚、肉丸等，另有魚片頭、菇菌、鮑魚片、手撕雞等，照顧不同需要。可選米線或上海麵，配料以單點為主，豬扒就豬扒、豬手就豬手，加$6可雙拼，大部分人都吃單點。

凍白咖啡 <br srcset= — 飲慣土炮咖啡，可選白咖啡，雖是三合一沖泡，但香甜度足，好喝。” width=”1200″ height=”800″ /> 凍白咖啡 $14
飲慣土炮咖啡，可選白咖啡，雖是三合一沖泡，但香甜度足，好喝。

炸韭菜餃 <br srcset= — 一碟六粒，炸到香脆，皮薄爆饀，好易辣嘴。生菜墊底，消熱氣。” width=”1200″ height=”800″ /> 炸韭菜餃 $38
一碟六粒，炸到香脆，皮薄爆饀，好易辣嘴。生菜墊底，消熱氣。

地址：西環卑路乍街7-11號海都樓地下C1號舖（顯示地圖）
電話：2884 1090
營業時間：星期一至日11am-11pm

第3位雲南人家風味餐廳

新蒲崗獨門豆花

開在新蒲崗老區橫街內，由雲南昆明李氏夫婦主理，是典型街坊小店。門面樸實普通，賣的東西卻不平凡，烤乳扇、木瓜冰，坊間少見。食材配料，大都由雲南運來，宣威火腿骨、新平酸芥菜、乾丘北辣椒、西雙版納醃製的酸筍、昆明昭通醬等，味道夠地道。米線也不甘平凡，熱食的豆花米線，是家鄉昆明德勝做法，豆花自家撞，辣油炒醬天天炒，味道紮實，值得一試。

德勝豆花撈米線（配豆腐花、酸菜、炒醬、韭菜、蝦卷、麻辣豬耳) — 德勝豆花撈米線 $52 （配豆腐花、酸菜、炒醬、韭菜、蝦卷、麻辣豬耳)

木瓜冰叫米線+ <br srcset= — 清新，取植物果實揉製成啫喱狀，加雲南玫瑰花糖，口感似台灣愛玉。” width=”1200″ height=”800″ /> 木瓜冰叫米線+$6
清新，取植物果實揉製成啫喱狀，加雲南玫瑰花糖，口感似台灣愛玉。

燒豬頸肉 <br srcset= — 豬頸肉八片，厚薄適中，點秘製醬油，好吃。” width=”1200″ height=”800″ /> 燒豬頸肉$38
豬頸肉八片，厚薄適中，點秘製醬油，好吃。

地址：新蒲崗康強街32-34地下8號（顯示地圖）
電話：2329 3030
營業時間：星期一至六11am-9pm（星期日休息）

第2位唯一雲貴川風味

荃灣水準配料

長年爆場的名店，隱在四陂坊內，老闆是土生土長昆明人，做正宗雲南口味。炸醬自己炒、酸菜自己醃，料頭逐碗爆，油下得夠狠，味道濃而香。以酸辣米線馳名，原來也有涼拌，配料超多，店家體貼，替客人預先編配成不同組合的一味、兩味、三味、四味，按圖索驥即成，幫到有選擇困難症的人。

涼拌米線 ( 配炸醬、豬頭肉、豬肚) — 涼拌米線 $57 ( 配炸醬、豬頭肉、豬肚)

酸辣米線 (加炸醬、腩肉、豬腸) <br srcset= — 料頭爆過，用小鍋煮，超香。炸醬油潤豐足，酸菜醒酸好味，高水準。” width=”1200″ height=”1800″ /> 酸辣米線$57 (加炸醬、腩肉、豬腸)
料頭爆過，用小鍋煮，超香。炸醬油潤豐足，酸菜醒酸好味，高水準。

地址：荃灣四陂坊14號地下（顯示地圖）
電話：2611 9769
營業時間：星期一至日7am-10pm

第1位華嫂冰室

觀塘黃金比例

元朗屏山名店，以餐蛋菠蘿包、番茄雞翼豬扒通粉等馳名。年前闖出新界，在觀塘及灣仔開分店，人氣不斷。觀塘店開在商貿區偏僻位置，卻有本事招徠一大班人，由開店到關店，人龍不絕，個個攞籌等入場。除本地粉絲，更有不少內地及東南亞忠粉，掃著google map，專誠趕來朝聖。秘製撈米線，觀塘店獨有，一出驚天下，已成鎮店寶。